蠶豆沒炒熟有毒嗎 蠶豆沒炒熟會有毒嗎

高中知識

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2022/1/23

1、蠶豆沒煮熟不能吃。

2、蠶豆雖然好,但一定要煮熟吃蠶豆種子中含有巢菜堿苷,人食用這種物質(zhì)后,可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時,如果烹制不當,常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發(fā)病。 為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒,最好不要吃新鮮的嫩蠶豆,而且一定要煮熟后再食用。

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