西餐牛排是怎么做的（精選5篇）

西餐牛排是怎么做的（精選5篇）

西餐牛排是怎么做的 篇1

食材準(zhǔn)備

牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個(gè)，圣女果1個(gè)，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個(gè)，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。

方法步驟

1、牛肉用松肉錘錘松，置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時(shí)。

2、電餅鐺中放入黃油，選擇選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始。

3、下盤加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。

4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。

5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對(duì)切、洋蔥切片。

6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。

7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。

西餐牛排是怎么做的 篇2

食材準(zhǔn)備

西冷牛排500克，黃油40克，鹽10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，檸檬1個(gè)。

方法步驟

1、將牛肉放在保鮮膜中捶打斷筋，雙面均勻涂抹黃油備用。

2、放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘，翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去(5成熟了)。

3、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘即可(差不多八成熟)。

4、牛排后煎好后，用鍋?zhàn)永锱Ｅ艥B出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。

烹飪技巧

1、煎制西冷牛排時(shí)要把握好：既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜�，產(chǎn)生大量的香料分子，又不能使肉質(zhì)的細(xì)胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因?yàn)楹窈竦纳�鐵導(dǎo)熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致。

2、喜歡吃嫩的，可以省略掉后面翻面那一步。

西餐牛排是怎么做的 篇3

材料

肋眼牛排一塊(400克左右)，黑胡椒粒小半勺，黃油20克，鹽2克

做法

1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會(huì)更細(xì)嫩，烤的時(shí)候不會(huì)回縮;

2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽，按摩一下，松弛30分鐘;

3、烤箱預(yù)熱220度，牛排放進(jìn)厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘;

4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時(shí)間可以縮短為(一面8分鐘，再一面5分鐘);

5、牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進(jìn)去2勺紅酒，最后均勻的澆在烤好的牛排上;

6、切開吃吧，很牛排很美味!

西餐牛排是怎么做的 篇4

牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個(gè)，圣女果1個(gè)，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個(gè)，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。

方法步驟

1、牛肉用松肉錘錘松，置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時(shí)。2、電餅鐺中放入黃油，選擇選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始。3、下盤加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對(duì)切、洋蔥切片。6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。

西餐牛排是怎么做的 篇5

菲力牛排150克，西蘭花1小朵，黃油適量，黑胡椒適量，西紅柿半個(gè)。

方法步驟

1、西蘭花焯水備用，西紅柿切片備用。2、將黃油放入炒鍋中，煎化后，放入牛排，煎到兩面黃即可。3、擺盤，撒上黑胡椒醬。4、可以煎一個(gè)雞蛋，即可煎熟火半熟。5、西蘭花擺盤，西紅柿圍邊，完成。

1、一分熟的牛排中間幾乎是生的，帶血色。生的帶血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味。2、全熟牛排則呈咖啡色，幾乎熟透。但并不是越熟透越好吃，其實(shí)牛排在半生時(shí)，用刀切開所見的粉紅色肉汁，并不是血，而是烤肉時(shí)滲入的調(diào)味品汁。3、五成熟的牛排，有美妙的牛肉原汁，烤得時(shí)間越長，肉汁漸漸蒸發(fā)，肉質(zhì)也變得堅(jiān)韌，鮮美感消失殆盡，所以“老饕”是不吃老牛排的。4、初試者不妨以七成熟開始。表面焦黃，而中心已熟個(gè)七、八分者，就是所謂七成熟。

牛肉是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的肉品，它富含肌氨酸對(duì)于肌肉增長有幫助作用，另外含有的維B6能增強(qiáng)人體的免疫能力。肉毒堿能促進(jìn)脂肪的消耗，增長肌肉。此外牛肉含有的蛋白質(zhì)，鋅鎂，鐵鉀物質(zhì)的含量都比較高，能夠補(bǔ)血抗衰老，促進(jìn)身體康復(fù)。