西餐點(diǎn)心的經(jīng)典做法（通用4篇）

西餐點(diǎn)心的經(jīng)典做法（通用4篇）

西餐點(diǎn)心的經(jīng)典做法 篇1

材料

原料：排骨

配料：黃瓜片，涼拌醋，迷迭香，意大利香草葉，海鮮汁，濃醬油，糖鹽，玉米淀粉，料酒

做法

1、將排骨放入有少量黑胡椒和鹽的沸水焯水10-20秒，撈起待用，半截黃瓜切片代用。

2、醬汁：用盤子取適量水，加入4中茶匙糖、1茶匙鹽、3茶匙涼拌醋、

2茶匙料酒、3茶匙濃醬油、1大茶匙玉米淀粉，加入迷迭香、香草葉拌勻。

3、加入橄欖油，油溫直至聞到橄欖香味，倒入排骨，翻炒。

4、加入適量糖鹽翻炒。

5、倒入少量(約2茶匙)涼拌醋，翻炒。

6、加入1茶匙料酒翻炒。

7、倒入步驟②制作成的醬汁，蓋蓋，大火燜大約5-6分鐘。

8、掀蓋，加入3大餐匙海鮮醬，加入2中茶匙涼拌醋，蓋蓋，大火繼續(xù)燜

10分鐘。

9、煮至醬汁濃稠，小火續(xù)燜3分鐘后，加入黃瓜片，大火1分鐘。上碟!

西餐點(diǎn)心的經(jīng)典做法 篇2

材料

高筋面粉200克，中筋面粉100克，羅勒葉15克，熱水(85度)150克，油適量，鹽2克

做法

1.將高筋面粉、低筋面粉混合過篩于玻璃碗中

2.將鹽加入熱水中溶解，倒入作法1中混合拌勻

3.將作法2揉成面團(tuán)，放置一旁松弛約20-25分鐘

4.將羅勒洗凈，放入果汁機(jī)中打爛成羅勒泥備用

5.將羅勒泥慢慢加入面團(tuán)中拌勻，揉搓成面團(tuán)

6.將羅勒面團(tuán)每個(gè)分割成50克的小面團(tuán)

7.將面團(tuán)搟成薄圓餅狀

8.取一平底鍋，倒入適量油，放入圓面皮，以中火煎至兩面呈金黃色即可

西餐點(diǎn)心的經(jīng)典做法 篇3

材料

攪糖27.5公斤、回粉22.5公斤

做法

按國家標(biāo)準(zhǔn)制作方法：

1、回粉：糯米浸泡后濾干，以砂拌炒，再粉碎成細(xì)粉，并用100眼篩子過篩。然后置于專設(shè)的濕度較大的環(huán)境中吸收水分，成為回粉。

2、攪糖：攪糖中川白糖占90%、花生油5%、飴糖5%，同“花糕”中攪糖的制作方法。

3、糖粉：攪糖與回粉混合，反復(fù)滾壓，用60眼篩過篩。

4、裝盆：用專用方形錫盆。將糖粉裝入錫盆后壓緊，并用銅鏡走平，再按規(guī)格切成塊狀。

5、燉精：將糕盆置于熱水鍋內(nèi)搭氣(需加蓋)，水溫80～90℃，時(shí)間10分鐘左右。糕體微有熱度時(shí)倒出，側(cè)置于“氣板”上，于鍋內(nèi)再搭氣(行語“搭倒氣”)，水溫60～70℃，經(jīng)5～6分鐘后，即起鍋冷卻。

6、成型：將糕體兩端著紅色，靜置12小時(shí)左右，即可成型。成型時(shí)先切成厚約1.5毫米的薄片，后切成方形絲條，即為成品。

西餐點(diǎn)心的經(jīng)典做法 篇4

材料

?味：磨豉?、?、糖、?油、料酒

做法

2. 以少?醋泡煮去除?味，用清水泡浸?K清洗。

3. 再以?、?泡煮，?一步去除?味以及??皮更柔?滑糯，再用清水泡浸?K清洗。

4. ??切?K，清水加入少?糖，煮??至熟盛起，??水後用。

5. 以?、蒜泥炒煮已?理的?皮，?⒘暇疲?尤胝{(diào)味，慢火以??水煮至稔滑。

6. 加入?蛋、??，至?蛋全熟，完成。

小訣竅

?皮材料分油爆或砂爆?煞N，砂爆?好，?]有油附，但需要?心去掉砂粒，?理上?麻???K且，市?鏨嫌捅?i皮?砂爆多。

??不能先吸收?味，否?t不??逄�。亦y逅?戎筇}?，才有甜味。