紅燒土豆片的制作方法（通用3篇）

紅燒土豆片的制作方法（通用3篇）

紅燒土豆片的制作方法 篇1

用料

主料：土豆4個(gè)

調(diào)料：色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥少許、料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克、水(開(kāi))80毫升

紅燒土豆片的做法

1.土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過(guò)冷水備用

2.將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開(kāi)水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減

3.鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒(méi)過(guò)食材)

4.大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可

烹飪技巧

1、紅燒汁內(nèi)的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。

2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。

3、炒土豆時(shí)的油最好比平時(shí)炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

4、調(diào)好紅燒汁后最好嘗一嘗，味道調(diào)和理想后再倒入土豆中，中途盡量不要補(bǔ)加任何調(diào)料。

菜品特色

今天，咱吃土豆片兒。依然是快手家常菜，調(diào)和好一碗上乘的紅燒汁，剩下的，蓋蓋子燜煮就好了。10分鐘，驚艷自己一下。

紅燒土豆片的制作方法 篇2

主料

土豆(馬鈴薯)

輔料

蔥、姜、蒜、青椒、紅椒

配料

花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精步驟

1、將土豆去皮洗凈，切成小片，切好的土豆片要放入涼水碗中浸泡一下，蔥、姜、蒜和青紅椒切片備用;

2、鍋燒熱后倒入油燒制5成熱，放入花椒煸炒出香味;

3、將土豆片倒入鍋中，用大火快速翻炒3分鐘左右;

4、放入蔥、姜、蒜、翻炒出香味;

5、倒入老抽和五香粉翻炒3分鐘左右;

6、放入青紅椒、鹽和雞精，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。

紅燒土豆片的制作方法 篇3

主料

土豆四個(gè)

輔料

食鹽(3克)

色拉油(適量)

醬油(30毫升)

雞精(3克)

蔥(少許)

料酒(5毫升)

陳醋(10毫升)

白糖(15毫克)

步驟

1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過(guò)冷水備用。

2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開(kāi)水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。

3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒(méi)過(guò)食材)。

4、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。