西餐就餐禮儀有哪些

西餐被很多人群理解為一種高品質(zhì)的美味享受,用餐的表現(xiàn)就像自然反應,只要能多練習,養(yǎng)成良好的習慣,那么到任何高級的餐廳也不用害怕了。以下是小編整理的西餐就餐禮儀,希望可以提供給大家進行參考和借鑒。

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西餐就餐禮儀1

一、飲食禮儀內(nèi)容

餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位,他們認為,用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗。為此,掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識便顯得特別重要了,無論你是主人,抑或只是一位客人,都必須掌握一些規(guī)則。

禮儀規(guī)則

中國人乃禮儀之幫,民以食為天,用餐豈能沒有規(guī)矩!雖然說講不講究都是一日三餐,但是知道總比不知道好吧!

1、請客要早通知,6:00入席,5:50才叫客人來,不合適。

2、主人家不能遲到;客人應當遲到5-10分鐘,這是非常體貼的客人哦,注意掌握,自然賓主皆歡。

3、要是坐圓桌子,對著大門的是主座,或是背靠墻、柜臺的;講究些的飯店,會用餐巾予以區(qū)分,餐巾最高大的位置不能隨便坐哦,除非你打算好請客嘍:

4、主人右手邊的是主客,左手邊的是次重要的客人;門邊面對主人的,自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

5、做客人的不能直接向點菜員吆喝指點,應該乖乖坐等主人家點菜;如果客人確實有嚴重的忌口或愛好,應當輕輕告訴主人家,主人自然要替他做主,滿足客人小小或大大的要求。

6、主人家,不點或少點需要用手抓或握著吃的菜,比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。還有什么禮儀可講!

7、不勉強也不反對別人少量飲酒,無酒不成宴嘛!

8、上酒水上菜了!老外喜歡自夸手藝,國人可不作興吹噓自己點的菜,主人家細心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后,當立即舉杯,歡迎開始之類的,轉動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。主客可別推讓太久哦,大家肚子都餓了,就等你開吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。

9、之后的每道菜一上來,雖然服務員與主人還是會轉到主客面前,但并不用太拘泥啦,如果正好在我面前,又沒人轉動圓盤,我也會先夾一小筷子嘗嘗的!

10、主人家要常常轉圓盤,照顧到絕大部分客人;陪客則補充招呼服務一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐,則賓主又皆歡啦。

11、如果沒有服務員分菜或是公筷、公勺,夾菜的時候可要先看好,切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去,甚至攪拌!不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的!通?礈柿藪嚯x自己最近的那部分。

12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下,才送入口中。可以使吃相看起來不是那么急切。

13、食物在口中咀嚼時,切記的大事就是閉緊雙唇,以免說話、物體掉落、汁水外溢,以及免得發(fā)出"驃嘰驃嘰"的倒胃口聲響。

14、無論是用餐期間或用餐前后,都應當背部挺直,盡量往后坐椅子而不_。用餐期間,基本上雙手都在桌面以上。

15、一個太好胃口的主人,和正在減肥的客人,不適宜這樣的飯局哦。

容易忽視的注意事項

餐桌上有許多應注意的禮儀,而這些禮儀常被忽視。

(一)就座和離席

1、應等長者坐定后,方可入坐。

2、席上如有女士,應等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔鄰,應招 呼女士。

3、用餐后,須等男、女主人離席后,其他賓客方可離席。

4、坐姿要端正,與餐桌的距離保持得宜。

5、在飯店用餐,應由服務生領臺入座。

6、離席時,應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

(二)香巾的使用

1、餐巾主要防止弄臟衣服,兼做擦嘴及手上的油漬。

2、必須等到大家坐定后,才可使用餐巾。

3、餐巾應攤開后,放在雙膝上端的大腿上,切勿系人腰帶,或掛在西裝領 口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

(三)餐桌上的一般禮儀

1、入座后姿式端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣,或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

2、用餐時須溫文而雅,從容安靜,不能急躁。

3、在餐桌上不能只顧自己,也要關心別人,尤其要招呼兩側的女賓。

4、口內(nèi)有食物,應避免說話。

5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

6、必須小口進食,不要大口的塞,食物末咽下,不能再塞入口。

7、取菜舀湯,應使用公筷公匙。

8、吃進口的東西,不能吐出來,如系滾燙的食物,可喝水或果汁沖涼。

9、送食物入口時,兩肘應向內(nèi)靠,不直向兩旁張開,碰及鄰座。

10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物時,均應避免跟人說話或敬酒。

11、好的吃相是食物就口,不可將口就食物。食物帶汁,不能匆忙送入口,否則湯汁滴在桌布上,極為不雅。

12、切忌用手指掏牙,應用牙簽,并以手或手帕遮掩。

13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁,應說聲“對不起”。

14、喝酒宜各隨意,敬酒以禮到為止,切忌勸酒、猜拳、吆喝。

15、如餐具墜地,可請侍者拾起。

16、遇有意外,如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌賠罪,反使對方難為情。

17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品,應請鄰座客人幫忙傳遞,不可伸手橫越,長驅(qū)取物。

18、如系主人親自烹調(diào)食物,勿忘予主人贊賞。

19、如吃到不潔或異味,不可吞入,應將入口食物,輕巧的用拇指和食指取出,放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食,仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石,不要大驚小 怪,宜侯侍者走近,輕聲告知侍者更換。

20、食畢,餐具務必擺放整齊,不可凌亂放置。餐巾亦應折好,放在桌上。

21、主食進行中,不宜抽煙,如需抽煙,必須先征得鄰座的同意。

22、在餐廳進餐,不能搶著付帳,推拉爭付,至為不雅。倘系作客,不能搶付帳。未征得朋友同意,亦不宜代友付帳。

23、進餐的速度,宜與男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。

24、餐桌上不能談悲戚之事,否則會破壞歡愉的氣氛。

西餐就餐禮儀2

表達謝意

用餐后您要告訴主人,您可以這么說:“非常感謝可以同您一起共進晚餐,也非常感謝您美妙高超的手藝,同您在一起我感到非常輕松快樂!”如果在被邀請后的幾天,您能夠通過電話或是郵件的方式,再次表達您的謝意,那就更加完美了。

主動提供幫助

用餐之后客人都應該主動提出幫忙收拾餐桌、清洗餐具等要求,主人愿不愿意讓您參與是一回事,您愿不愿意參與是一回事,但是無論怎么樣,您要想主人表達您的心意。主人對于您的主動協(xié)助會心存感激,一般也都會接受您的協(xié)助,當然如果您非常幸運的話,主人也會拒絕您的請求。

回請

如果您有固定的住所,您需要在接下來的一兩個月內(nèi)回請主人,以表達您的謝意和敬意。如果您沒有這么做的話,曾經(jīng)邀請您的人會覺得您是一個非常粗魯無禮的人。很有可能在您回請之前,別人再也不會邀請您參加任何的宴會。

當然如果您在國外沒有固定的住所,那另當別論。不過,您也應該在合適的時候選擇一家餐館,邀請曾經(jīng)邀請過您的人一起到餐館就餐。

回請時,您也要注意,曾經(jīng)邀請您的人是如何熱情款待您的,您需要以同樣的方式來款待別人。

家庭西餐禮儀從赴餐前、用餐前、用餐中到用餐后所應該注意的細節(jié)到此就總結完了,可能針對不同國家的人,需要區(qū)別對待,但是基本上的所遵循的規(guī)范要求是相同的。這些細節(jié)的注意,也只有用心去練習,用心去體味才能做到真正的“得心應手”,表現(xiàn)自然。

西餐就餐禮儀3

入座

進入西餐廳或晚宴現(xiàn)場時,由服務生帶領入坐,切勿冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。

西餐的座次以男女主人為中心,男女主人面對面坐,女主人面向門的方向。第一位入座的是貴賓的女伴,坐在男主人右邊,貴賓則坐在女主人的右邊。男女客人分開坐。

餐具擺放

西餐的餐具擺放頗有講究,特別是正式的場合。非正式場合則為簡化版。這里,我們著重講正式宴會擺盤總原則。每樣東西擺放要有幾何原則,中心的餐具要在正中間,餐具之間的幾何距離要相等,視覺上要平衡。

1、鹽或胡椒調(diào)味品(Salt and pepper);

2、面包和牛油碟(Bread dish and butter knife)放在左邊,位于餐叉上方。牛油刀(Butter Knife),放在牛油碟的對角線位置,刀把向右,刀刃向里;

3、沙拉叉(Salad fork)如果沙拉是第一道送上的菜,則應擺放在最左邊;

4、魚叉(Fish fork);

5、 肉叉(Meat fork)一般為體積最大的餐叉,其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊,根據(jù)被使用的順序而調(diào)整;

6、餐巾(Napkin)擺放在 Service plate 或 Show plate 的盤中央;

7、肉餐刀(Meat knife)餐刀一般放在餐盤的右側,與叉子原則一樣,根據(jù)使用順序擺放;

8、魚肉刀(Fish knife);

9、色拉刀(Salad knife);

10、湯勺(Soup spoon)擺放位置依菜式順序而定;

11、點心匙及點心叉(Dessert spoon and fork)擺放在主盤上方;

12、水杯(Water glass)玻璃杯擺右上角,最大的是裝水用的高腳杯,次大的是紅葡萄酒所用的,其次是白葡萄酒所用;

13、白酒杯(White wine glass);

14、紅酒杯(Red wine glass);

15、香檳杯(Champagne glass)視情況也會擺上細長的玻璃杯,是香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

刀叉用法

刀刃始終向著餐盤。餐桌上的餐具不要超過三種,如超過,則可在上第四道菜前再擺放。甜品匙和甜品叉可在上甜品時再擺放。

西餐進餐時一般以右手拿刀,左手拿叉(如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手)。用餐中,有事而離席時,宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。

離席時記得說一句「Excuse me」,離開時順手把餐巾折好放在左手餐盤旁,記得把帶有食物污漬的那一面折在里面。用餐結束后,則是平行的斜放在盤上一側。


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