社交及商務(wù)禮儀論文（通用3篇）
商務(wù)禮儀
2023/3/15
社交及商務(wù)禮儀論文（通用3篇）
社交及商務(wù)禮儀論文 篇1
[摘要]:我國(guó)歷來(lái)是“ 禮儀之邦”, 禮儀不僅是思想道德的重要組成部分, 也是反映精神文明建設(shè)的重要形式; 禮儀不僅反映一個(gè)人的精神面貌, 更能折射出一個(gè)單位、一個(gè)地區(qū)乃至整個(gè)社會(huì)的道德風(fēng)尚。隨著人與人之間、國(guó)與國(guó)之間交往的日益頻繁以及東西方文化的交流與碰撞, 使得世界各地的禮儀習(xí)俗不斷地融合與發(fā)展。
關(guān)鍵字:大學(xué)生,禮儀,重要性,培養(yǎng)
在當(dāng)今時(shí)代中，大學(xué)生是社會(huì)中一個(gè)特殊的群體，他們個(gè)性突出、有著充沛的精力，有著良好的文化知識(shí)，有著敢做敢為的無(wú)畏精神，有著強(qiáng)烈的求知欲望，是社會(huì)上的精英，是祖國(guó)的接班人。可是很多大學(xué)生缺乏禮儀意識(shí)，缺乏交際禮儀的能力，這一點(diǎn)會(huì)讓大學(xué)生難以在社會(huì)上立足，因此，關(guān)于培養(yǎng)大學(xué)生交際禮儀的問(wèn)題值得大家深思，大學(xué)更應(yīng)當(dāng)將大學(xué)生的禮儀教育納入培養(yǎng)過(guò)程。
1、禮儀的定義
禮儀泛指人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)過(guò)程中形成的應(yīng)共同遵守的行為規(guī)范和準(zhǔn)則。具體表現(xiàn)為禮節(jié)、禮貌、儀式、儀表等。禮儀作為一種文化，是人們?cè)谏鐣?huì)生活中處理人際關(guān)系，用來(lái)對(duì)他人表達(dá)友誼和好感的符號(hào)。講禮儀可以使一個(gè)人變得有道德，講禮儀可以塑造一個(gè)理想的個(gè)人形象，講禮儀可以使你的事業(yè)成功，講禮儀可以使得社會(huì)更加安定。禮儀是個(gè)人乃至一個(gè)民族素質(zhì)的重要組成。
2、大學(xué)生禮儀的重要性
2.1是大學(xué)生適應(yīng)現(xiàn)代信息社會(huì)的需要
現(xiàn)代信息社會(huì)飛速發(fā)展的傳播溝通技術(shù)和手段日益改變著人們傳統(tǒng)的交往觀念和交往行為, 尤其是人的交往范圍已逐步從人際溝通擴(kuò)展為公眾溝通, 從面對(duì)面的近距離溝通發(fā)展到遠(yuǎn)程溝通, 從慢節(jié)奏、低頻率的溝通變?yōu)榭旃?jié)奏、高頻率的溝通。這種現(xiàn)代信息社會(huì)的人際溝通變化,對(duì)人類社會(huì)交往的內(nèi)容和方式提出了更高要求。
2.2是大學(xué)生提高思想政治素質(zhì)的需要
一個(gè)知書不達(dá)禮，知識(shí)水準(zhǔn)和道德水準(zhǔn)嚴(yán)重不協(xié)調(diào)的學(xué)生，不可能成為一個(gè)優(yōu)秀人才。一個(gè)優(yōu)秀人才，不僅應(yīng)當(dāng)有高水平的專業(yè)知識(shí)，還必須有良好的道德品質(zhì)修養(yǎng)和禮儀修養(yǎng)。禮儀是良好品德修養(yǎng)的表現(xiàn)形式，也是良好道德品質(zhì)養(yǎng)成重要途徑之一，良好的道德品質(zhì)需用彬彬有禮的方式去體現(xiàn)。
2.3是大學(xué)生建立良好人際關(guān)系的需要
大學(xué)期間能否與他人建立良好的人際關(guān)系, 對(duì)大學(xué)生的成長(zhǎng)和學(xué)習(xí)有著十分重要的影響。心理學(xué)家約翰戈特曼的研究結(jié)果顯示, 那些懂得以適當(dāng)?shù)姆绞浇鉀Q身邊問(wèn)題和處理生活中煩心事的孩子, 其身心更加健康, 而且更會(huì)關(guān)心他人, 更富有同情心, 朋友更多, 學(xué)習(xí)成績(jī)更好。戴爾卡耐基的《成功之路》及吉米道南與約翰麥克斯韋爾合著的《成功的策略》都導(dǎo)出同一條公式: 個(gè)人成功=15%的專業(yè)技能+85%的人際關(guān)系和處世技巧。因此, 通過(guò)人際交往活動(dòng), 在交往中獲得友誼, 是大學(xué)生適應(yīng)新的生活環(huán)境的迫切需要, 是從“ 依賴于人”的人發(fā)展成“ 獨(dú)立”的人的迫切需要, 也是建立良好的人際關(guān)系、成功地走向社會(huì)的迫切需要。大學(xué)生如能掌握基本禮儀規(guī)范及知識(shí), 掌握基本的交往技巧, 遵循相互尊重、誠(chéng)信真摯、言行適度、平等友愛(ài)等原則, 就能很快與交往對(duì)象建立起和諧、良好的人際關(guān)系。
2.4是強(qiáng)化大學(xué)生文明行為的需要
培養(yǎng)大學(xué)生交際禮儀是促進(jìn)社會(huì)主義精神文明建設(shè)的需要，禮儀教育是社會(huì)主義精神文明教育體系中最基礎(chǔ)的內(nèi)容。講文明、講禮貌是人們精神文明程度的最具體表現(xiàn)。一個(gè)人的言談、舉止、儀表和服飾都能反映出他的思想修養(yǎng)、文明
3、大學(xué)生禮儀的現(xiàn)存問(wèn)題
據(jù)報(bào)載，在人才招聘會(huì)上，言談儒雅、服飾得體、儀表端莊、神態(tài)大方、禮儀到位的大學(xué)生更能受到用人單位的青睞。也就是說(shuō)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮之下，社會(huì)對(duì)大學(xué)生的個(gè)人素質(zhì)提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和更加具體的要求。但很多大學(xué)生的交際禮儀能力并不如我們想象中優(yōu)秀，他們甚至不懂什么為交際禮儀，更別說(shuō)講禮儀了。一個(gè)知書不達(dá)禮、知識(shí)水準(zhǔn)和道德水準(zhǔn)嚴(yán)重不協(xié)調(diào)的學(xué)生, 不可能成為優(yōu)秀人才。目前大學(xué)生禮儀實(shí)際行為的低水平與社會(huì)對(duì)大學(xué)生禮儀素養(yǎng)要求的高層次之間還存在著很大的矛盾，主要表現(xiàn)為部分學(xué)生在宿舍不能與同學(xué)和諧相處;在課堂不尊敬師長(zhǎng)、隨意接打手機(jī)及遲到早退;在公共場(chǎng)合行為放蕩不羈;在個(gè)人外在形象上肆意追求時(shí)尚、穿著不得體等。作為學(xué)校會(huì)計(jì)系禮儀隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)，我感同身受，在開(kāi)學(xué)初禮儀隊(duì)招新面試中，許多大一新生缺乏禮儀禮貌，有些甚至連最基本的問(wèn)好也沒(méi)有，而儀容儀表方面，衣著頗隨意，他們并沒(méi)有表現(xiàn)出對(duì)面試的尊重，對(duì)面試官的尊重。
4、大學(xué)生禮儀缺失的原因
4.1教育體制不合理，致使中小學(xué)校禮儀教育缺位
道德與禮儀教育表現(xiàn)為一個(gè)由內(nèi)到外、由低到高的傳遞過(guò)程。因此學(xué)前階段、小學(xué)及中學(xué)階段恰當(dāng)?shù)亩Y儀教育至關(guān)重要，學(xué)校在這些階段對(duì)學(xué)生進(jìn)行相關(guān)禮儀理論及行為習(xí)慣的養(yǎng)成教育。然而目前我國(guó)的應(yīng)試教育模式和考試制度尚未得到徹底改變，衡量一個(gè)學(xué)生好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)是學(xué)習(xí)成績(jī)，學(xué)校過(guò)分注重“成長(zhǎng)教育”而忽視“成人教育”，這就導(dǎo)致從學(xué)前到中學(xué)只重視學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)，而輕視學(xué)生的“德考”，尤其忽略了學(xué)生做人的禮儀知識(shí)傳授和禮儀規(guī)范行為的養(yǎng)成，使學(xué)生的禮儀培養(yǎng)不能從小得到很好的培養(yǎng)，以至于升入大學(xué)后仍然有許多不文明、缺乏禮儀修養(yǎng)的行為。
4.2家庭禮儀教育缺位
家庭中家長(zhǎng)忽視了對(duì)孩子進(jìn)行做人教育，而往往較多關(guān)注子女的物質(zhì)生活、學(xué)習(xí)情況等。此外，由于實(shí)行計(jì)劃生育政策，我國(guó)目前的家庭成員關(guān)系比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有機(jī)會(huì)再家庭中參與和感受禮儀實(shí)踐。當(dāng)孩子在家庭活動(dòng)中和交往中出現(xiàn)失禮或失誤行為時(shí)，一些家長(zhǎng)也采取模棱兩可甚至包容的態(tài)度，這在一定程度上使孩子失去了學(xué)習(xí)禮儀知識(shí)和養(yǎng)成禮儀素養(yǎng)的機(jī)會(huì)。
4.3高校放松了對(duì)學(xué)生的禮儀行為管理，忽視了禮儀教育課程的設(shè)置
現(xiàn)行教育體制下的德育工作特別是對(duì)禮儀文化的教育十分空泛，高校放松了對(duì)學(xué)生的行為管理，學(xué)校的“教書育人”中的“育人”功能淡化，使不少大學(xué)生一心只讀圣賢書，兩耳不聞窗外事。而高校也幾乎取消了升旗禮和課前的尊師禮，禮儀教育氛圍的淡化，使大學(xué)生的知禮、行禮意識(shí)也逐漸淡化。從課程設(shè)置看，許多高校尚未對(duì)大學(xué)生禮儀教育給予足夠重視，缺乏禮儀教育意識(shí)。我國(guó)大部分高校都理所當(dāng)然地把專業(yè)理論和技術(shù)課設(shè)置為必修課，，一些學(xué)校的公選課雖設(shè)置了禮儀教育課，但大多受禮儀教師不足、開(kāi)課次數(shù)少等因素影響，不能滿足學(xué)生需求。
5、如何培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生禮儀
5.1把提高禮儀素養(yǎng)作為構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要內(nèi)容，重新審視禮儀教育重要性
社會(huì)主義和諧社會(huì)，是一個(gè)具有民主法治、公平正義、誠(chéng)信友愛(ài)、充滿活力、安定有序、人與自然和諧共處的社會(huì)。其中前五項(xiàng)內(nèi)容都是指人與人之間和諧的間接形式表現(xiàn)出來(lái)，由此可得出結(jié)論：和諧社會(huì)最核心的內(nèi)容就是人與人之間的和諧，即人與人之間的和睦相處成為構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要內(nèi)容和中心工作。而人與人之間關(guān)系和諧的前提是人人具有良好的禮儀修養(yǎng)，因此把禮儀教育作為加強(qiáng)和諧社會(huì)構(gòu)建的切入點(diǎn)，對(duì)構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)有著重要意義。
5.2大學(xué)生禮儀規(guī)范化
大學(xué)生禮儀自身要求規(guī)范化。所謂“沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓”。禮儀本身的特點(diǎn)之一就是規(guī)范化。倘若對(duì)大學(xué)生禮儀不講究規(guī)范化，而是任憑大學(xué)生在具體運(yùn)用禮儀時(shí)自行其是，各搞一套，則大學(xué)生不像大學(xué)生，而混同于社會(huì)一般青年了�！豆竦赖陆ㄔO(shè)實(shí)施綱要》指出：“開(kāi)展必要的禮儀、禮節(jié)、禮貌的活動(dòng)，對(duì)規(guī)范人們的言行舉止，有著重要的作用�！蔽阌怪靡�，對(duì)大學(xué)生禮儀的規(guī)范，必將直接有助于我國(guó)大學(xué)生精神風(fēng)貌的建設(shè)。
5.3學(xué)校禮儀教育功能歸位，保障禮儀教育的持續(xù)性
人的行為是一個(gè)不斷實(shí)踐的過(guò)程。要使當(dāng)代大學(xué)生養(yǎng)成符合禮儀的行為習(xí)慣，并非一朝一夕之事，需要進(jìn)行持續(xù)不斷的禮儀教育及反復(fù)持久的禮儀實(shí)訓(xùn)。一個(gè)人只有養(yǎng)成了一定的禮儀習(xí)慣，才能具備相應(yīng)的禮儀素養(yǎng)和品質(zhì)。建議有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)小學(xué)到大學(xué)禮儀課程開(kāi)設(shè)的監(jiān)督，在內(nèi)容設(shè)計(jì)上適合合個(gè)年齡段禮儀要求，使學(xué)生在成長(zhǎng)的各個(gè)時(shí)期都不缺乏禮儀教育。
5.4高校應(yīng)提高禮儀教育課程在教學(xué)中的重要地位和教學(xué)實(shí)效性
建議高校把大學(xué)生禮儀課程設(shè)為必修課，把禮儀教育引入各個(gè)大學(xué)各個(gè)專業(yè)，對(duì)大學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的禮儀基本理論和具體規(guī)范化。此外在禮儀課程教學(xué)中藥強(qiáng)化實(shí)踐訓(xùn)練教育。教師要堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際原則，在課堂上創(chuàng)設(shè)各種情景將禮儀知識(shí)變?yōu)閷?shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生多想多練，成為一位有禮儀修養(yǎng)的大學(xué)生。
大學(xué)生禮儀，從你我做起，從身邊做起，通過(guò)每個(gè)人的努力，學(xué)校的努力，國(guó)家民族的努力，“禮儀之邦”必定永久長(zhǎng)存，而我們自身的禮儀素養(yǎng)，也必將大大地提高。淺談大學(xué)生禮儀的重要性與培養(yǎng)
社交及商務(wù)禮儀論文 篇2
摘要： 禮貌是人類文明的標(biāo)志，是國(guó)際商務(wù)信函中不可忽視的語(yǔ)用原則。商務(wù)信函中的禮儀不僅有助于提高工作場(chǎng)所的生活質(zhì)量，形成最佳職員道德，樹立公司形象，而且對(duì)創(chuàng)造利潤(rùn)起著重要作用。尤其在當(dāng)前國(guó)際貿(mào)易越來(lái)越激烈的情況下，懂得國(guó)際商務(wù)禮儀越來(lái)越重要。為了實(shí)現(xiàn)達(dá)成商務(wù)合作的目的，需要遵循禮貌原則，使之語(yǔ)氣委婉，措辭得當(dāng)有助于雙方在平等互利的基礎(chǔ)上建立貿(mào)易關(guān)系。然而不同文化中的不同禮貌原則是商務(wù)信函中做好生意不可缺少的注意事項(xiàng)。
關(guān)鍵詞：商務(wù)信函;禮貌原則; 文化差異
Abstract: Courtesy is the symbol of human civilization，and this is pragmatic principle which has to be followed in international commercial correspondence. Business etiquette is based on the theory that good manners are cost-effective because they not only increase the quality of life in the workplace, contribute to optimum employee moral, and embellish the company image, but they also play a major role in generating profit. An atmosphere in which people treat each other with consideration is obviously one in which a customer enjoys doing business. Also ,most importantly, a company with a well-mannered high-class reputation attracts—and keeps—good people. In order to be contribute to establish relations with two sides on the basis of equality and mutual benefit, It must follow the politeness principle ,tone and phrase your comments tactfully. Yet , different politeness principles in different cultures are indespensible for conducting successful in commercial correspondence.
Key words：Business letter; politeness principle;culture difference
一、引言
21世紀(jì)是經(jīng)濟(jì)日益全球化的世紀(jì)，中國(guó)與世界各國(guó)間的貿(mào)易往來(lái)愈加頻繁，國(guó)際貿(mào)易事業(yè)發(fā)展迅猛。但隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，商務(wù)信函在中外企業(yè)的溝通中發(fā)揮著重要的作用，它比口頭交際更準(zhǔn)確、更有說(shuō)服力、更經(jīng)濟(jì)、更有效率(發(fā)送信息給更多的人)，也更正式�！耙环夂玫纳虅�(wù)信函，可以帶來(lái)截然不同的效果，使你所要表達(dá)的意思煥然一新，給對(duì)方深刻的印象，是您的職業(yè)道路暢通。一封彬彬有禮的商務(wù)信函能夠直接影響貿(mào)易雙方關(guān)系，能幫助企業(yè)樹立職業(yè)道德形象，能促進(jìn)貿(mào)易雙方合作進(jìn)程。通常，商務(wù)信函撰寫適合采用簡(jiǎn)單易懂的詞匯。不同文化背景的人進(jìn)行交際的過(guò)程是跨文化交際。不同的民族有著不同的歷史背景、風(fēng)俗習(xí)慣、風(fēng)土人情和文化傳統(tǒng)，因此，在書寫國(guó)際商務(wù)信函時(shí)必須了解本國(guó)與異國(guó)的民族文化差異，并設(shè)法使這些差異在書寫過(guò)程中消失，同時(shí)在目標(biāo)與中找到準(zhǔn)確的詞語(yǔ)。
二、商務(wù)信函中的寫作原則
商務(wù)英語(yǔ)信函作為國(guó)際國(guó)際溝通的重要方式，在寫作時(shí)務(wù)必要精心準(zhǔn)備。Bobby D.Sorrels在《Business Communication Fundamentals》一書中總結(jié)了6個(gè)C的原則，即：“簡(jiǎn)潔，準(zhǔn)確，清楚，文采，體諒及連貫�！痹诖嘶A(chǔ)上，國(guó)內(nèi)的學(xué)者也對(duì)其進(jìn)行了補(bǔ)充和完善。20xx年以陸墨珠，?嵫б蘸橢芤?諼??硤岢雋私裉炱氈槿峽傻?C原則。即禮貌原則(Courtesy)，清楚原則(Clarity)，簡(jiǎn)潔原則(Conciseness)，正確原則(Correctness)，具體原則(Concreteness)，體諒原則(Consideration)，及完整原則(Completeness)。其中，商務(wù)英語(yǔ)寫作中禮貌原則構(gòu)成了商務(wù)溝通技巧中的原則基調(diào)，是商家最主要、最銳利的武器之一。英國(guó)語(yǔ)言學(xué)家Geoffrey Leech 等人提出禮貌原則(Politeness principle)，認(rèn)為在所有語(yǔ)言交際中，說(shuō)話人和聽(tīng)話人之間應(yīng)盡量地表示禮貌(maximize the expression of polite beliefs)和盡量減少不禮貌的表達(dá)方式(minimize the expression of impolite beliefs)。這一原則對(duì)商務(wù)英語(yǔ)寫作具有特別重要的意義。在吸收Grice研究結(jié)果的基礎(chǔ)上，Leech在《語(yǔ)用原則》(Principles of Pragmatics)一書中系統(tǒng)的提出了“禮貌原則”理論。認(rèn)為禮貌原則應(yīng)該包含(1)策略準(zhǔn)則(Tact Maxim)：讓對(duì)方受損最小，受恩最大;(2)寬宏準(zhǔn)則(Generosity Maxim)：讓自己受益最小，受損最大;(3)贊譽(yù)原則(Approbation Maxim)：盡量少貶低對(duì)方，盡量多自己;(4)謙虛準(zhǔn)則(Modesty Maxim)(5)一致準(zhǔn)則(Agreement Maxim)：盡量減少對(duì)方的分歧，盡量增多和對(duì)方的一致;(6)同情原則：盡量減少厭惡對(duì)方，盡量擴(kuò)大同情對(duì)方。然而Brown&Levinson也表示，禮貌原則具有一些普遍性。在眾多的禮貌原則中，Lakoff提出了說(shuō)話人可以遵守的三種不同的禮貌原則：第一，不要強(qiáng)求人;第二，給對(duì)方留余地;第三，增進(jìn)相互之間的友情。
三、不同文化的禮貌原則
不同語(yǔ)言的禮貌原則是有差異的，顧曰國(guó)教授提出漢語(yǔ)言文化禮貌原則中有尊重(Respenctfulness)、謙遜(Modesty)、態(tài)度熱情(attitudinal warmth)和文雅(refinement)等四個(gè)方面，1992年又提出漢語(yǔ)文化的禮貌原則是：(1)貶己尊人準(zhǔn)則：顧曰國(guó)教授認(rèn)為中國(guó)式禮貌的最大特點(diǎn)是”夫禮者，自卑而尊人”。這條準(zhǔn)則指謂自己和自己相關(guān)的事物時(shí)要“貶”和“謙”，指謂聽(tīng)著或與聽(tīng)者相關(guān)的事物時(shí)要“拾”和“尊”。(2)稱呼準(zhǔn)則：這一準(zhǔn)則指人們出于禮貌，在相互稱呼時(shí)要按“上下有義，貴賤有分長(zhǎng)幼有序”的傳統(tǒng)來(lái)體現(xiàn)人際交往中的社會(huì)關(guān)系。(3)文雅準(zhǔn)則：在漢文化中“彬彬有禮”被認(rèn)為是懂禮貌、有教養(yǎng)。其基本內(nèi)容是“選用雅語(yǔ)，禁用穢語(yǔ)，多用委婉，少用直言”。避免提及使人不愉快或難堪的事物。(4)求同準(zhǔn)則：指注意對(duì)方的身份和社會(huì)地位，尊重對(duì)方的“面子”，使交際雙方在諸多方面力求和諧一致。當(dāng)不得不批評(píng)別人或發(fā)表不同意見(jiàn)時(shí)，可以采�。骸跋榷Y后兵”，“先褒后貶”策略。(5)德言行準(zhǔn)則：指在行為動(dòng)機(jī)上盡量減少他人付出的代價(jià)，盡量增加他人的益處;在言辭上盡量夸大別人給自己好處，盡量少說(shuō)自己付出的代價(jià)。這些禮貌原則在商務(wù)信函中對(duì)中國(guó)人從事國(guó)際貿(mào)易也具有指導(dǎo)意義。中國(guó)人覺(jué)得自尊是一種禮貌，而西方人則認(rèn)為是一種不誠(chéng)實(shí)，因而在交往過(guò)程中難以溝通，甚至造成誤解，因此更需注意不同語(yǔ)言文化間的語(yǔ)言表達(dá)方式。在商務(wù)信函的寫作中，講究禮儀的原則，說(shuō)話不可隨意冒犯他人，要尊重不同文化中人們的語(yǔ)言習(xí)慣。例如通常，如何向商務(wù)伙伴傳遞壞消息，在美國(guó)，一般是通過(guò)間接的方式、委婉的語(yǔ)氣、積極的意義的詞語(yǔ)來(lái)表達(dá)。法國(guó)人、英國(guó)人、德國(guó)人一般都用直接的方式;而像日本、中國(guó)這樣高語(yǔ)境文化則講和諧、重面子，方法間接委婉，拉丁美洲避免傳遞壞消息。在不同的文化中，表示禮貌的方式方法，以及人們的判斷標(biāo)準(zhǔn)都具有差異性。西方人對(duì)于贊揚(yáng)，一般都以“thank you”表示接受，她們認(rèn)為，欣然接受對(duì)方的贊揚(yáng)可以避免損害對(duì)方的積極面子，因而是禮貌。而對(duì)于我們中國(guó)常常會(huì)用：“哪里、哪里”，“過(guò)獎(jiǎng)了”，“差遠(yuǎn)了”等來(lái)應(yīng)答表示被夸獎(jiǎng)人的謙虛�？梢�(jiàn)西方國(guó)家重視個(gè)體觀念、獨(dú)立精神，這種概念包括個(gè)人的自由、權(quán)利、個(gè)人的獨(dú)立。
四、結(jié)語(yǔ)
在日益激烈的國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)中，商務(wù)信函不僅是實(shí)現(xiàn)溝通的媒介，也是建立友誼、吸引客戶的手段�！熬硬皇в谏谌�，不失口于人”的古訓(xùn)，意思是說(shuō)，有道德人待人應(yīng)該彬彬有禮，不能態(tài)度粗暴，也不能出言不遜。禮貌待人，使用禮貌語(yǔ)言，是我們中華人民的優(yōu)良傳統(tǒng)。禮貌還是人類交際中言語(yǔ)謙恭、得體的表現(xiàn)。隨著社會(huì)的發(fā)展變化，由于不同社會(huì)文化傳統(tǒng)互相影響，禮貌必然不斷改變。語(yǔ)言的禮貌包括有分寸、有禮節(jié)、有教養(yǎng)、有學(xué)識(shí)，要避隱私、避淺薄、避粗鄙、避忌諱，概括“四有四避”。因此，在商務(wù)信函寫作中，遵循禮貌原則，做到及時(shí)回函，語(yǔ)言得體尊重對(duì)方，不卑不亢，保持良好的禮貌而高尚的心態(tài)認(rèn)真寫作，從而保證商貿(mào)活動(dòng)順利有效地進(jìn)行，對(duì)促進(jìn)社會(huì)主義精神文明建設(shè)有重要的理論意義和現(xiàn)實(shí)意義。從不同國(guó)家商務(wù)信函中開(kāi)頭和結(jié)尾的例子中可以看出：美國(guó)注重高效率和快速行動(dòng)的文化特征，阿拉伯的信件反映了注重身份、地位、關(guān)系和好客的文化特征;日本的信件反映了謙遜，禮貌，間接和關(guān)系等文化特征。我們應(yīng)該充分注意文化對(duì)商務(wù)英語(yǔ)寫作的影響以及禮貌原則。
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社交及商務(wù)禮儀論文 篇3
摘 要：法國(guó)這個(gè)浪漫之都，吸引我們的不僅是它有世界上優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)的語(yǔ)言，法國(guó)餐飲的魅力可以說(shuō)是在我們品讀法語(yǔ)的浪漫同時(shí)不能忽視的一大元素，來(lái)到法國(guó)，置身于法國(guó)文化的包圍中，我們很難逃脫掉法餐的誘惑。從某種意義上說(shuō)，廚師們對(duì)美味佳肴的追求和創(chuàng)作欲望已經(jīng)步人藝術(shù)家那樣走火入魔的意境，法國(guó)餐飲的禮儀與巴黎女人美在骨子里的吃相揉和在一起的，法國(guó)的餐飲講究細(xì)致創(chuàng)意，而且在法餐中也形成了獨(dú)具特色的禮儀，這種禮儀的學(xué)習(xí)，不僅幫助我們了解法國(guó)的飲食文化，而且對(duì)中法交流日益頻繁的當(dāng)前也有重要意義，了解對(duì)方的餐飲習(xí)俗，取長(zhǎng)補(bǔ)短，更好地使這種禮儀習(xí)慣融入中國(guó)文化中。
關(guān)鍵詞：法國(guó);餐飲;禮儀
一、法國(guó)的飲食介紹
1、法國(guó)特色飲食
歐洲人認(rèn)為法國(guó)菜是世界上最高級(jí)的菜，它的口感之細(xì)膩、醬料之美味、餐具擺設(shè)之華美，簡(jiǎn)直可稱之為一種藝術(shù)。法國(guó)人對(duì)飲食藝術(shù)有極高的品味，國(guó)內(nèi)的名菜多不勝數(shù)，包括鵝肝醬、海鮮、蝸牛、奶酪等等。每一道菜都有它獨(dú)特的烹調(diào)方法，必能令你垂涎三尺。法國(guó)特色飲食：法國(guó)香檳(產(chǎn)自法國(guó)香檳地區(qū))及各式紅白葡萄酒(Bordeaux 和Burgundy 是著名產(chǎn)地)、各式奶酪、白酒煨雞、紅酒煮牛肉、法式龍蝦、大蒜蝸牛及大蒜田雞腿等。另外，在法國(guó)美食中，最負(fù)盛名的便是法國(guó)的葡萄酒。法餐不但講究飯菜的口味，還非常講究配餐的酒水，正式的法餐一定要根據(jù)主菜配不同的葡萄酒，比如吃肉時(shí)喝紅葡萄酒，吃海鮮時(shí)喝白葡萄酒。也因?yàn)槿绱�，法�?guó)的葡萄酒莊園遍布全國(guó)各地。而對(duì)于今天的法國(guó)人而言，葡萄酒所具有的價(jià)值已早就超出了單純的工業(yè)產(chǎn)品的單純范疇，取而代之的便是葡萄的種植與葡萄酒的釀造及浪漫與藝術(shù)相結(jié)合的文化產(chǎn)物，是法國(guó)浪漫情懷的最權(quán)威的代言人。以豐富多元的葡萄品種和整體優(yōu)越的品質(zhì)早已讓法國(guó)成為葡萄酒文化時(shí)尚的引領(lǐng)者。"瓊漿玉液與玲瓏杯盞之間彌漫出的不僅僅是酒香，更是法國(guó)的優(yōu)雅文化。"而每天喝一杯葡萄酒不僅僅是為了陶冶情操與保持健康，更重要的便是教會(huì)人們?nèi)绾斡谠陝?dòng)的生活中保持一份浪漫的情懷，對(duì)待生命的一種積極坦然的生活態(tài)度。
2、法國(guó)的餐飲美食
法國(guó)人一向十分關(guān)注他們吃的東西。他們比其他人更加注重一日三餐的形式化(時(shí)刻、禮儀等)，而且每天在這方面比別人花的時(shí)間多。經(jīng)常聽(tīng)到很多法國(guó)人說(shuō)，美食是指不在家里而在著名餐館進(jìn)餐，家里的飯菜雖好也吃著放心，但一般說(shuō)要低一個(gè)檔次。在法國(guó)，時(shí)尚在美食中的作用極大。有關(guān)美食的書籍、指南、雜志和互聯(lián)網(wǎng)站不計(jì)其數(shù)，口耳相傳也作用非淺。往往一頓美餐的談話主題，不是前夜品嘗的山珍海味，就是第二天將要享受的美味佳肴。因此，在崇尚美食的法國(guó)經(jīng)營(yíng)中餐的確有它獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和挑戰(zhàn)。法國(guó)一般餐館的營(yíng)業(yè)時(shí)間是在正午12 時(shí)至下午2時(shí) 30 分，而晚上則7 時(shí)至11時(shí)左右。其他時(shí)間則可到 CafBrasserie 等咖啡茶座，也可到 Crperie 薄餅店。大部分餐館都在門口張貼了當(dāng)日的菜單及價(jià)錢。而午飯時(shí)大多有 Plat du jour(今日推薦菜單)，價(jià)錢較為相宜。菜單一般是按下列順序?qū)懙模赫颓暗念^道菜，通常有湯或沙拉等;魚類;肉類;蔬菜類;甜品。不必每樣都吃。當(dāng)然，法餐的價(jià)格在歐洲也是最昂貴的，這是眾所周知的，除了它的菜價(jià)比較高外，還體現(xiàn)在餐單上要另付 20%的增值稅，以及 15%的服務(wù)費(fèi)。若某間餐廳的食物或服務(wù)特別好，一般客人會(huì)多付 1-1.5 歐元。
二、法國(guó)餐飲禮儀起源和發(fā)展
由于社會(huì)底層老百姓每天考慮更多的是如何果腹，飲食禮儀對(duì)他們來(lái)說(shuō)完全置身事外，但"吃相"卻逐步成為王公貴族體現(xiàn)自己高貴氣質(zhì)的另一種表現(xiàn)。至今，在法國(guó)人的眼中，一個(gè)人進(jìn)餐時(shí)所表現(xiàn)出來(lái)的禮儀往往成為判定其受教育程度的重要標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)記載，進(jìn)餐禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝，受拜占庭文化的啟發(fā)，制定了一套細(xì)致的禮儀。到了羅馬帝國(guó)的查里曼大帝時(shí)，禮儀變得復(fù)雜而專制起來(lái)，如皇帝必須坐最高的椅子，當(dāng)樂(lè)聲響起之時(shí)，王公貴族須親自將菜肴傳至皇帝手中，羅馬貴族則喜歡在三面有躺椅的躺臥餐桌用餐，上菜時(shí)仆役的雙腳隨著音樂(lè)的節(jié)拍移動(dòng)，將菜肴首先端給主人。到了 12 世紀(jì)，意大利文化進(jìn)入法國(guó)，餐桌禮儀和菜單用語(yǔ)變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作紛紛面世，在赴約、切割食物、喝湯、吃面包、穿著服飾等禮儀上都做了約束，這種禮儀逐步在貴族圈中盛興起來(lái)。法國(guó)人從小被教導(dǎo)用餐時(shí)雙手要放在桌上，從十七世紀(jì)中葉起，法國(guó)貴族和他們的廚師對(duì)飯菜味道和就餐方式開(kāi)始進(jìn)行革新。如此明確地決定要系統(tǒng)研究創(chuàng)新廚藝，這在歐洲是獨(dú)一無(wú)二的。他們標(biāo)新立異的烹飪藝術(shù)，很快就收到了豐碩的成果。使歷史學(xué)家驚嘆的，是那些證實(shí)法國(guó)人標(biāo)新立異的資料，竟然如此豐富和一致。一些菜譜可以佐證烹飪活動(dòng)的重大變革，一些社會(huì)禮儀教科書，可以說(shuō)明在就餐禮儀方面的深刻變化。
三、法國(guó)餐飲禮儀的內(nèi)容介紹
海明威說(shuō)："法國(guó)是不散的宴席。"法國(guó)的飲食文化非常悠久，從路易十四開(kāi)始，法國(guó)的飲食外交便世界聞名，在法式宴會(huì)鼎盛時(shí)期，餐桌上一次可上200道菜。聞名世界的法國(guó)料理，以精致豪華的高尚品味，風(fēng)靡全球食客的胃，法國(guó)人將"吃"視為人生一大樂(lè)事，他們認(rèn)為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術(shù)。法國(guó)餐同英式美式餐飲一樣，講究的是在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳喜晚樞蛑袑ふ遗c品位美食的浪漫特質(zhì)。置身于法國(guó)餐廳，我們追求的不是"吃飽"而是真正的在法國(guó)慢餐文化中體味法國(guó)餐的真諦。
1、就餐前社交禮儀
西方人之間，如沒(méi)有血緣關(guān)系，對(duì)男子統(tǒng)稱呼"Mr.X"，對(duì)未婚女士統(tǒng)稱;"Miss.X"，對(duì)已婚女士統(tǒng)稱"Mrs.X"，對(duì)不清楚結(jié)婚與否的女士通稱"Ms.X"。對(duì)于初次相識(shí)的人，特別是經(jīng)人介紹剛剛認(rèn)識(shí)的同事、同行、生意伙伴等，應(yīng)稱呼"Mr.Mrs.+姓"，如"Mr Smith"等;只有當(dāng)對(duì)方允許稱呼其名時(shí)，才可直呼"John" "Tom"等。此外，在交換彼此名片時(shí)，大多用一只手遞送自己的或接受對(duì)方的名片。 致謝是文明社會(huì)的一種禮儀規(guī)范，是對(duì)他人提供的幫助或給予的關(guān)懷的一種承認(rèn)、肯定和內(nèi)心感受的一種外在表現(xiàn)形式，它對(duì)促進(jìn)人與人之間的關(guān)系具有重要的意義。在英語(yǔ)文化中，不論對(duì)方是誰(shuí)，只要你為對(duì)方做了點(diǎn)事，提供了一點(diǎn)幫助，如倒杯水，傳遞一枝筆，找零錢或指指路，你都必須道一聲謝。所以，在英語(yǔ)文化中，"謝謝"可以說(shuō)是無(wú)處不在，必須經(jīng)常掛在嘴上。
此外，參加正式宴會(huì)，不要缺席和遲到，否則很不禮貌，也不要早到( 尤其是赴家宴的話可能主人還在準(zhǔn)備菜品、梳洗打扮，尚未完畢) ，提前 3～ 5 分鐘到場(chǎng)最好。進(jìn)餐前，如果主人要禱告，即使無(wú)宗教信仰，最好也一同低頭，以示尊重。參加宴請(qǐng)，要注意個(gè)人的服飾得體。不注意服飾打扮，既為人輕視，又失禮于人。
2、座次安排
去法國(guó)，宴會(huì)所舉行的餐飲形式大部分是西餐為主。西餐無(wú)論從形式到內(nèi)容上講，都與中餐有所區(qū)別。根據(jù)社交禮儀的規(guī)范，食用西餐，必須對(duì)西餐的菜序、座次、餐具以及西餐的品嘗、西餐的要求等，有一定程度的了解。
在絕大多數(shù)情況下，西餐宴會(huì)席位排列主要是位次問(wèn)題。除了極其盛大的宴會(huì)，一般不涉及桌次。席位排列原則有六個(gè)方面需注意：女士?jī)?yōu)先原則，一般女主人為第一主人，在主位就座。男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。右高左低原則：排列席位時(shí)，男主賓排在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原貝，依次排列。中座為尊原則：三人一同就座用餐時(shí)，居中座者要高于其兩側(cè)就座之人。門面為上原則：用餐時(shí)，應(yīng)該以面對(duì)正門為上座，背對(duì)正門為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時(shí)，在其室外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞。靠墻為好：如果男女同去進(jìn)餐，為了防止過(guò)往侍者和食客的干擾，那么靠墻的位置應(yīng)該請(qǐng)女士就座，男士坐在女士對(duì)面。
此外，西餐的席位一般都用長(zhǎng)桌或方桌，因此，席位的排列方法主要分長(zhǎng)桌或方桌兩種。(1)長(zhǎng)桌的席位排列。有兩種方法：一，男女主人分別在長(zhǎng)桌兩側(cè)的中央相對(duì)而坐，餐桌的兩端可以坐人，也可以不坐人。二，男女主人分別坐在長(zhǎng)桌的兩端。(2)方桌的席位排列其排列方法是：就座于方形餐桌四面的人數(shù)應(yīng)相等。
3、餐具的擺放和使用
(1)餐巾的使用
落座后，應(yīng)待主人打開(kāi)餐巾后其余賓客再將餐巾平鋪在腿上。餐巾的主要作用是防止食物殘?jiān)粼谝路虾筒磷熘�。為了衛(wèi)生，西餐餐巾的折放通常很簡(jiǎn)單，打開(kāi)后幾乎無(wú)折痕，不像國(guó)內(nèi)習(xí)慣將餐巾折成很復(fù)雜的花鳥型等，打開(kāi)后皺皺巴巴不太美觀，人們也不愿意拿來(lái)擦嘴。此外，餐巾在西餐中還可有"占位"之用，如果就餐還未結(jié)束中途離開(kāi)，可將餐巾放在椅子上表示還要回來(lái)，如果將餐巾放在餐桌上則表示進(jìn)餐結(jié)束，宴會(huì)中主人將餐巾放在桌子上則表示宴會(huì)結(jié)束。
(2)刀叉的使用
談到吃西餐，很多人常常會(huì)被各式各樣的刀叉羹匙弄得不知所措，其實(shí)刀叉的雛形在 15 世紀(jì)前后才出現(xiàn)，那時(shí)歐洲人為了改進(jìn)進(jìn)餐的姿勢(shì)，開(kāi)始使用雙尖的叉子，這樣切割后的肉塊用叉子送入口中就比用手抓食顯得優(yōu)雅許多。到了 17 世紀(jì)末期，在英國(guó)上流社會(huì)開(kāi)始使用三尖的叉子，而目前普遍使用的四尖叉子直到 18 世紀(jì)才開(kāi)始使用。隨著皇室貴族及上流社會(huì)交往規(guī)格的提升，西餐菜肴的品種數(shù)量也逐步增多，高檔宴會(huì)的菜肴通常包含頭盤、冷菜( 沙拉類、肉批類、膠凍類等組成) 、湯( 大致可分為清湯、茸湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等五類) 、主菜( 一般由海鮮、禽類和家畜或野味等三道菜組成) 、甜點(diǎn)( 冷、熱各一道) 、水果、咖啡或茶等，配合各類菜肴使用的刀叉餐具也日益講究并完善起來(lái)。英國(guó)人唐納德在《現(xiàn)代西方禮儀》中說(shuō)："我們的祖先似乎為每一種特殊情況都發(fā)明了一種匙具或叉具，從叉取泡菜到舀取火雞肚里的填餡，樣樣餐具一應(yīng)俱全"。
其實(shí)刀叉的使用方法很簡(jiǎn)單，即掌握一個(gè)原則--由外向里使用，先用擺在最外面的刀叉，吃完一道菜收走一副刀叉，接著使用下一副刀叉，喝湯時(shí)只用湯匙即可。西式宴會(huì)的擺臺(tái)通常如下圖所示：
3、菜肴的食用
(1)宴會(huì)套餐
一般上菜時(shí)首先上頭盤，頭盤是餐廳的開(kāi)胃特色菜，有冷有熱，這時(shí)根據(jù)菜品的特點(diǎn)可單獨(dú)配上一套餐具，如法式蝸牛配蝸牛夾和蝸牛叉，吃完頭盤后，餐盤和餐具一起撤走; 上冷菜時(shí)，使用最右邊的冷餐刀和最左邊的冷餐叉; 喝湯時(shí)，僅配湯匙，湯匙由里向外舀湯，然后將湯匙整個(gè)放入口中喝完后拿出，如湯的溫度較高，可稍等溫度降低些或舀一勺在嘴邊輕輕吹涼，不可用嘴去吸，尤其不要吸出聲音，中途若要休息，可將湯匙搭在盤邊，若將湯匙整個(gè)放在盤中則表示用菜完畢，如盛器為湯碗，不要將湯匙放入湯碗中而應(yīng)擱在墊盤上，當(dāng)湯剩下一點(diǎn)不便舀取時(shí)，可拿面包將湯蘸著食用。宴會(huì)主菜一般由三道菜組成，第一道菜為海鮮類菜肴( 多為魚類菜肴) ，此時(shí)配魚刀和魚叉食用，同時(shí)配喝白葡萄酒，由于魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩，魚刀通常沒(méi)有鋒利的刀刃，且?guī)в幸欢◤澏�，便于將易碎的魚肉"鏟起"食用; 第二道主菜一般為禽類菜肴，配主餐刀和主餐叉食用，也配喝白葡萄酒，食用完畢后，將餐具及酒杯一同撤走，重配干凈的主餐刀叉吃第三道主菜( 如菜單安排第二道主菜為紅色肉類，則配喝紅葡萄酒，此時(shí)第一道主菜食用完畢后就將白葡萄酒杯撤走) ; 第三道主菜通常為家畜類菜肴，以牛羊肉為主，也有配野味類菜肴如鹿肉、兔肉等，配紅葡萄酒，吃完后紅酒杯同餐具一起撤走; 在宴會(huì)高潮部分時(shí)，全體賓客共舉香檳杯慶賀，喝完后香檳杯也隨即撤走。宴會(huì)的最后一道菜為甜點(diǎn)，有冷熱之分，但有些宴會(huì)冷熱甜點(diǎn)各準(zhǔn)備一份，熱甜點(diǎn)常見(jiàn)的有法式橙汁燴煎餅、火焰香蕉、香梨燴西梅等，一般配合刀叉食用，冷甜點(diǎn)以冰激凌、布丁、慕斯最為常見(jiàn)，通常用甜點(diǎn)匙食用，食用完畢餐具撤走，再撤走墊盤、水杯、黃油碟、面包碟和黃油刀，最后再根據(jù)客人需要上咖啡或茶( 水杯在進(jìn)餐過(guò)程中始終不撤) 。
(2)普通套餐
普通西式套餐的菜肴由冷菜、湯、熱菜及甜點(diǎn)四道菜組成，所配的餐具數(shù)量也較少，一般只配一副刀叉、一個(gè)酒杯和一個(gè)水杯，使用原則與宴會(huì)套餐相似，需要注意的是吃完一道菜后可讓服務(wù)人員更換一副刀叉，不要用餐巾擦拭刀叉后再吃下一道菜，因?yàn)樵跉W洲有些國(guó)家的風(fēng)俗習(xí)慣認(rèn)為在客人面前用餐巾擦刀叉是一種挑釁的行為。西餐在烹調(diào)及進(jìn)餐時(shí)有句俗語(yǔ)為"紅配紅、白配白"，意思是在烹調(diào)加工菜品時(shí)，紅色的肉類( 牛肉、羊肉、鹿肉等) 可加紅葡萄酒進(jìn)行調(diào)味烹制，白色的肉類( 魚肉、海鮮、雞肉等) 可加白葡萄酒進(jìn)行調(diào)味烹制，類似中式烹飪中加料酒的作用，這些菜品在食用時(shí)也往往按其顏色分類配以相應(yīng)的酒進(jìn)行飲用，切不可混淆。 4、細(xì)節(jié)要求
此外，西餐禮儀中還有一些細(xì)節(jié)要求如下：
第一，使用餐刀和餐叉時(shí)，上臂靠在桌邊，肘部稍靠近肋骨部位。不要向外橫分，這樣既不好看也容易撞到身邊的客人，兩只手腕適當(dāng)用力配合著切割食物，不要互相撞擊或與盤子摩擦發(fā)出聲響。切割牛扒、羊排、豬扒等大塊肉類時(shí)，用餐叉叉在肉塊左部適當(dāng)?shù)奈恢�，切割成合適的大小后直接將肉送入嘴中。不要從右邊切下一塊后將叉子抽出，再將肉塊叉住后送入嘴中，更不要將肉扒先用刀分割成若干小塊，放下餐刀，用餐叉一塊塊叉起來(lái)吃。
第二，吃菜時(shí)遇到有骨頭、刺或核時(shí)，能用刀叉去掉的盡量使用刀叉，若吃到嘴里要吐出來(lái)，則用刀叉或手接住放在盤邊，不要吐在桌子或地上。吃整條魚時(shí)，吃完上半面，用刀叉將魚骨去掉放在盤邊，再吃下半面，不要將魚翻面來(lái)吃。
第三，吃飯途中若要離開(kāi)或休息片刻，要將刀叉成八字形搭在盤邊，刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)用餐，用餐完畢，將刀叉平行擺放在餐盤正中，表示用餐完畢。
第四，要擦嘴的時(shí)候，先將刀叉放下，兩手拿起餐巾擦嘴，不要一手拿刀叉，一手拿起餐巾擦嘴，嘴里有食物時(shí)不要說(shuō)話。喝酒時(shí)，也要將刀叉放下，不要左手拿叉子、右手拿酒杯喝酒，祝酒干杯時(shí)，即使不會(huì)喝酒，也要將杯口放在嘴上碰一下，以示敬意，不要?jiǎng)窬�，若他人酒杯中的酒沒(méi)有喝完，不要主動(dòng)去幫忙添加。吃飯時(shí)不要在餐桌上化妝、抓頭、剔牙、擤鼻涕，更不要打嗝，西方人最忌諱打嗝，如果忍不住打了，應(yīng)立即道歉。
最后，我們也應(yīng)注意包括法國(guó)在內(nèi)的西方國(guó)家，在宴會(huì)和餐飲時(shí)所形成的兩大原則：慢和靜。一方面，法國(guó)餐所追求的不是我們中國(guó)餐飲中的"八大菜系"式的五彩繽紛，挑戰(zhàn)味蕾的極限，而是追求在循序漸進(jìn)的"慢"節(jié)奏中達(dá)到人與美食的完美統(tǒng)一。我們不難發(fā)現(xiàn)一頓法國(guó)餐都不會(huì)少于兩個(gè)小時(shí)。與美國(guó)傳來(lái)的漢堡包快餐文化針鋒相對(duì)的法國(guó)的慢餐文化是更注重養(yǎng)生與健康的。因?yàn)閷?duì)于"吃飯秀氣"的法國(guó)人而言，吃是享受生活而不是應(yīng)付身體需求，是在飲食中尋求健康而不是消耗身體。法國(guó)餐所講求的便是在安靜、平和的餐飲中追求的最佳的營(yíng)養(yǎng)均衡。另一方面，在餐飲氛圍方面，中國(guó)人在吃飯的時(shí)候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝，說(shuō)說(shuō)笑笑，大家在一起營(yíng)造一種熱鬧溫暖的用餐氛圍。除非是在很正式的宴會(huì)上，中國(guó)人在餐桌上并沒(méi)有什么很特別的禮儀。而西方人包括法國(guó)人在用餐時(shí)，都喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，他們認(rèn)為在餐桌上一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節(jié)，比如在進(jìn)餐時(shí)不能發(fā)出很難聽(tīng)的聲音。但也不要光顧著吃，注意與身邊的人適當(dāng)交談，但說(shuō)話聲音要低，盡量不與遠(yuǎn)處的人大聲交談，更不能像平時(shí)吃飯那樣侃侃而談，大聲喧嘩。
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