秋分飲食原則

秋分之后，冬眠的動(dòng)物開始做準(zhǔn)備。此時(shí)，人類則有很多民俗活動(dòng)，來為這個(gè)節(jié)氣賦予更多意義。而我們知道秋季的時(shí)候氣候也逐漸干燥，那么我們究竟該怎么吃呢?下面一起來看看秋分的飲食原則及相關(guān)食物。

宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。秋季的養(yǎng)生準(zhǔn)則與春夏兩季截然不同，是以養(yǎng)人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺，回收陽氣為主，即平穩(wěn)地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內(nèi)的正氣。由于天氣干燥、涼爽變化不同，飲食原則可依據(jù)節(jié)氣的變化相應(yīng)調(diào)節(jié)。

1.蔬菜的選擇

豆芽、菜花、菠菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

2.水果的選擇

橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。

3.主食及豆類的選擇

大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆?jié){、扁豆等。

4.肉蛋奶的選擇

羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。

5.其它

栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

在嶺南地區(qū)，昔日流行秋分吃秋菜。秋菜是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時(shí)，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長短。采回的秋菜一般與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康�！�

野莧菜含有多種營養(yǎng)成分，豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能，提高人體抗癌作用。炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強(qiáng)抗病、防病能力，健康少病，潤膚美容，適用于痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病癥。

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