冬至吃羊肉的好處有什么

冬至是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)氣，到了這一天，除了要吃餃子以外，吃一頓熱氣騰騰的羊肉，也是不少家庭的選擇。那么冬至為什么要吃羊肉呢?冬至吃羊肉的好處是什么呢?現(xiàn)在小編和大家說說。

冬至吃羊肉的好處

冬至，意味著進入數(shù)九天，迎來最寒冷的天氣，《易經(jīng)》中有"冬至陽生"的說法。這是因為節(jié)氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補功效。

冬至進補

冬至是早至漢朝就有的傳統(tǒng)節(jié)日，在冬至這一天，不同的地區(qū)都有自己慶祝節(jié)日的傳統(tǒng)。如北方大部分地區(qū)在這一天會吃餃子，南方則會吃湯圓。然而我們大四川的人更喜歡羊肉，專家其實也對冬至吃羊肉養(yǎng)生推崇備至。

我們四川聞名不過簡陽羊肉湯。簡陽羊肉湯是簡陽特有的美食，其湯鮮，唯美，香氣宜人，是上等的補氣養(yǎng)生的湯類美食。

簡陽羊肉湯的獨特，主要得益于簡陽山羊品種的不斷改良和羊肉湯制作工藝的不斷創(chuàng)新。簡陽大耳羊由美國努比羊與簡陽土羊雜交形成。獨特的品種優(yōu)勢和良好的自然生存條件，鑄就了其特有的細嫩肉質。以此作為主要原料的簡陽羊肉湯，再加上被列為資陽市第二批非物質文化遺產(chǎn)的簡陽羊肉湯烹飪技藝，自然湯鮮味美，香氣四溢，讓人贊不絕口，留戀忘返。也正是憑借這獨特的味道，2008年簡陽羊肉湯才在幾萬個參賽菜品中脫穎而出，入選全國30道奧運健康美食，成為其中唯一以羊肉為主料的湯類菜品。

相關典故

簡陽羊肉湯的獨特得益于簡陽的山羊。簡陽的土山羊，俗稱“火疙瘩羊”，個頭矮小，但生命力極其旺盛。上世紀初，宋美齡女士從美國引進努比羊，后棄而放逐龍泉山脈，與簡陽的土羊雜交，形成了匯聚中外品種優(yōu)勢的“簡陽大耳朵羊”。

羊肉湯做法

在簡陽所有場鎮(zhèn)上，都有自己的羊肉湯名家，做得好的羊肉湯，大家彼此彼此，難分高低�？梢院敛豢鋸埖卣f，簡陽的“羊肉湯名家”遍及各個角落。

對簡陽人來說，羊肉湯是一種極好的便餐，也是一種飲食文化。每年冬至時節(jié)，簡陽市都會舉辦羊肉美食節(jié)，用簡陽人們的話來說“冬至喝羊肉湯，一冬都不生凍瘡”。當然有一定夸張成分，但也在一定程度上反應了羊肉湯的御寒及保健功用。

做法

1、熬湯：第一步很重要。(鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮)

2、羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。

3、羊油(或菜籽油)下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉(這個很重要，但不要放太多，一點點就好了)。

4、爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好(拿手指間夾點點撒在上面就行)

5、起鍋，放蔥。

6、打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子!簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。

冬至為什么要吃羊肉 冬至吃羊肉的好處是什么

冬至為什么要吃羊肉

冬至吃羊肉的習俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭�，F(xiàn)山東滕州一帶，這天被稱作伏九，節(jié)前會給長輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。

冬至吃羊肉的好處

冬至正值冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬至吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。 冬至羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。建議您在烹調(diào)羊肉時，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風味。

冬至吃羊肉注意事項

冬至吃羊肉雖然是源遠流長，并且吃羊肉也是對人體有著諸多的好處，特別是冬季吃羊肉，可以起到強身益氣防疾病的作用，但是專家特別指出，羊肉湯并非人人都能吃。特別是一些慢性病患者，必須要加以禁忌。

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