專題項目研究開題報告案例
開題報告
2011/6/15
(一)問題的提出
前不久，我們從新聞中得知，目前許多大型外企紛紛搬離海淀區(qū)，大舉東遷，其主要原因之一是缺乏安靜的、可供商業(yè)談判的就餐環(huán)境。近來，新聞中也經(jīng)常有關于餐廳噪聲擾民的報道。這些報道引起我們極大的興趣，我們幾位同學開始查閱資料、做調查，希望能在這方面做點什么。我們意識到隨著人們生活水平的不斷提高，人們對環(huán)境的要求也越來越高，餐廳聲環(huán)境受到了人們的重視。在餐館就餐逐漸成為人們生活中的一部分，餐館扮演著越來越重要的角色。然而，由于目前國內的餐館本身設備以及顧客本身素質等諸方面的問題，餐館的就餐環(huán)境不能令人滿意，尤其是餐館中各種噪聲，不僅影響人們就餐的心情，更影響長期在餐館就餐的人以及餐飲服務業(yè)的從業(yè)人員的身體健康。以海淀區(qū)的幾個餐館為例，僅有少數(shù)幾個餐館尚能提供比較安靜的就餐環(huán)境，其余大多數(shù)餐館人聲嘈雜，吵鬧不堪，尤其是一些如雙安食府這樣的顧客極多的餐館，聲環(huán)境更是亟待改善。有關資料表明，長期接觸強噪聲，可能導致高頻段聽力下降(聽力損傷)，如果病程進一步發(fā)展，聽力曲線繼續(xù)下降，并以4000hz為中心向兩側擴展，達到國際標準化組織(iso)規(guī)定的500、1000。XXhz時，將出現(xiàn)語言聽力異常(會話有困難)，造成噪聲性耳聾。此外，噪聲還可導致植物神經(jīng)功能紊亂、心血管系統(tǒng)血壓不穩(wěn)等。(《中國大百科全書·環(huán)境科學》)
隨著改革開放的進程，中國獲得成功申辦2011年奧運會的機會，又加入了wto，越來越多的國際友人將來到中國。無疑，中國的各類服務設施將給他們產(chǎn)生重要的第一印象。為此，有必要縮小中外服務設施方面的差距，以使中國在對外開放的歷史進程中處于更為有利的地位，改善餐館的聲環(huán)境就是其中重要的一環(huán)。遺憾的是，目前國內的科學領域在此方面尚屬空白，較之國外同類研究，存在著較大的差距。例如，國外部分餐館在醒目處設有噪聲標志，已使顧客能夠根據(jù)需要，選擇噪聲較小的餐館就餐，而國內這方面管理還很不健全。根據(jù)“張家口公眾網(wǎng)”的信息，目前國家標準中包括城市區(qū)域、工業(yè)企業(yè)廠界、鐵路邊界、機動車輛、機場周圍飛機、建筑施工場界、摩托車和輕便摩托車、汽車定置等項的噪聲標準及測量方法，而對于餐館噪聲則既無標準也無測量方法的法律、法規(guī)文件，有待于政府在充分調查、了解的基礎上，出臺相關的政策以控制餐館的噪聲污染。
為了更好地研究本課題，我們還進行了一次簡單的問卷調查。結果顯示，以飯菜質量和餐廳環(huán)境作為選擇餐廳依據(jù)的被調查者各占被調查者總量的40%，而對于高低檔餐廳之間的差距，認為飯菜質量、餐廳環(huán)境、服務質量的被調查者幾乎各占1/3，這說明人們對于餐廳環(huán)境的重要性有了一定的認識，但是他們在被問及餐廳噪聲的具體危害時，多數(shù)只了解它對心理方面的影響，而對噪聲的其他危害還缺乏足夠的認識。因此，目前人們對餐廳聲環(huán)境的認識水平還有待提高。
根據(jù)我們的能力，選定“北京市城區(qū)餐館聲環(huán)境情況調查和噪聲的測量與分析”作為研究課題。目的是：對北京市城區(qū)餐館聲環(huán)境情況進行調查;對餐館噪聲進行測定與分析;向群眾宣傳并向政府有關部門提出合理化的建議。
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