致敬！“志愿軍炒面”今日上線第三餐廳

炒

面

抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)71周年

炒

面

這一幕，相信大家在看過電影《長(zhǎng)津湖》后都印象深刻。雷爹、伍萬里、伍千里來回輾轉(zhuǎn)都舍不得吃一個(gè)的凍土豆，其實(shí)在真實(shí)的戰(zhàn)爭(zhēng)中，已經(jīng)算是“奢侈品”。

曾參與過長(zhǎng)津湖戰(zhàn)役的老兵曾在采訪里這樣形容當(dāng)時(shí)的作戰(zhàn)飲食：

“白天黑夜都不能做飯，一見冒煙，炮彈就來了，只能把炒的玉米壓成面粉分給大家，一個(gè)人只能分一兩，也沒碗，大家都放在手里捧著，很干，咽不下去，大家往嘴里塞一把雪，把這點(diǎn)玉米面咽下去。我打仗5天吃了一個(gè)土豆，還咬不動(dòng)，都凍成冰了�！�

面粉，一兩，很干，咽不下去……

這就是“志愿軍炒面”

是否與大家的想象大相徑庭？

重要裝備

從這幅1951年志愿軍單兵裝備的示意圖可以看到，中間白色的糧食袋，里面裝的就是我們今天所說的“志愿軍炒面”。

當(dāng)然，長(zhǎng)期以炒面作為糧食

會(huì)導(dǎo)致戰(zhàn)士們?nèi)狈�維生素，患上夜盲癥……

當(dāng)然，曾經(jīng)作為糧食的炒面

需要在-40℃的環(huán)境下

就著雪水、拖著血水勉強(qiáng)咽下……

當(dāng)然，我們今天復(fù)刻的炒面

可以在溫暖的食堂

用熱水化開，搭配著調(diào)味料、堅(jiān)果碎食用

盡管，比起其他的飯菜

這道炒面甚至不能算是一道菜

且依舊難以下咽……

但是，在這個(gè)特殊的日期

我們以這種方式借物言志

“打得一拳開，免得百拳來”

今天，我們站在中國(guó)人民志愿軍

為我們打下的和平江山上

站在第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)的起點(diǎn)上

向你們致以最崇高的敬意！

偉大抗美援朝精神，跨越時(shí)空、歷久彌新

吾輩當(dāng)永續(xù)傳承、世代發(fā)揚(yáng)！

點(diǎn)擊邊框調(diào)出視頻工具條

炒面的“前世”與“今生”

復(fù)刻“志愿軍炒面”

我們的后輩就不用打了

該打的仗都打完了

我們把

01

材料選用

在選材上，依照歷史資料記載，選用

70%小麥、30%豆面+高粱面+玉米面

依照師生的口味喜好，可選擇甜味plus版：

增配白糖+花生碎

02

制作工藝

將混合面粉炒熟，加食鹽（白糖、花生碎）混合

食用時(shí)混合熱水化開

03

售賣時(shí)間 & 地點(diǎn)

售賣時(shí)間：10月25日—10月29日

售賣地點(diǎn)：第三餐廳二層正廳

口味選擇：咸味 / 甜味

集思廣益 × 工匠精神

憶苦方知甜

盡管制作工藝簡(jiǎn)單，從創(chuàng)意雛形到準(zhǔn)備就緒

“志愿軍炒面”的落地計(jì)劃歷時(shí)近半年

其中飽含每一位參與者

對(duì)偉大抗美援朝精神的深深敬意

以及對(duì)守正創(chuàng)新、奮勇向前的民族智慧的傳承

前期，查找史料

我們力求還原最真實(shí)的“志愿軍炒面”

深刻理解、領(lǐng)悟炒面背后蘊(yùn)含的

同仇敵愾、英勇斗爭(zhēng)的民族大義

中期，炒面研發(fā)

我們追求發(fā)揮工匠精神，制作既符合師生食用口感

同時(shí)保留食材原本特性的特色炒面

后期，售賣就緒

我們要求立足“憶苦思甜”的本質(zhì)

在售賣的同時(shí)配合宣傳，讓更多師生了解炒面背后的故事

昨日，志愿軍雄赳赳、氣昂昂，跨過鴨綠江，

今日，新一代望百年、志昂揚(yáng)，筑夢(mèng)新征程！

來源 |后勤基建處

責(zé)編 |新聞中心 戴文慧

審校 |新聞中心 殷晶晶