特色課程 | 【我愛面食加工】這是一節(jié)什么課？

來中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，必須選的課程是什么？

當(dāng)然是小麥面食加工！

課堂中，你可以系統(tǒng)學(xué)習(xí)與小麥相關(guān)的多種知識。例如，小麥遙遠的起源地、小麥神奇的馴化過程。小麥是我國重要的主糧作物，也是為世界貢獻1/5以上食物的作物。獨特的基因組結(jié)構(gòu)與生物學(xué)特性，使得小麥擁有獨特而多樣的加工工藝與種植過程，同時小麥也因此有了更多的潛在食品開發(fā)價值。

李保云老師在給學(xué)生作指導(dǎo)

課堂中，你可以充分探索磨粉后的小麥如何影響食物。當(dāng)今社會有一種共識：北方人重面之欣感，南方人重面之湯料，中國人重面之蒸煮，西方人重面之烘烤。學(xué)習(xí)過程中，你將有機會成為“世界范圍”的美食鑒賞家，品鑒各種面粉制作的美味，感受不同地區(qū)人民的飲食習(xí)慣。

課堂中，你可以充分了解中華民族源遠流長的傳統(tǒng)面食文化。在中國千年的歷史長河中，大到婚喪嫁娶，小到而節(jié)日節(jié)氣，都少不了眾多傳統(tǒng)面食的身影。愛好面食文化的你，很可能就是下一個傳統(tǒng)文化的繼承人！

更重要的是，你還可以在忙碌的學(xué)習(xí)生活中，尋找到一片放松心靈的凈土，學(xué)習(xí)親手為自己、為家人朋友制作面食制品的方法。課程涵蓋手搟面、饅頭、面包、蛋糕等日常制作方法，也預(yù)留課程時間以鼓勵大家積極嘗試，探索其他面食制作方法。

這門課程已經(jīng)開課多年，上過課程的同學(xué)都對這門課程有極佳的教學(xué)反饋，也證明這門課程是非常與眾不同的課程。處于大多課程是在教室中聽老師講解的時代背景下，這門課程是真正將理論與實踐結(jié)合，成為學(xué)生主導(dǎo)的自主探索課程。

各種各樣的花朵嬌艷欲滴,惹人憐愛。

紫皮蒜，還有帶著泥巴的蒜；玉米，小麥，葡萄，豌豆，我們這里應(yīng)有盡有

動物世界，啦啦啦~~~

對于原先熟悉小麥的同學(xué)，這是一個展示自己豐富生活經(jīng)驗的藝術(shù)舞臺；而對于原先不熟悉小麥的同學(xué)，你們會有一次零距離接觸小麥的機會，體會到小麥粉在自己手中逐漸塑形而綻放生命光彩的奇妙旅程。

總的來說，這是一門要求不多、受眾廣泛、內(nèi)容獨特、體驗完美的公共選修課！

小麥成熟啦！

蝸牛雖然背著沉重的包袱，邁著艱難的步履，卻一步一個腳印。生物學(xué)院19級賈釗愷同學(xué)說：我是在同學(xué)推薦下選了小麥面食加工實驗技術(shù)課，本來我在平時就會自己動手改善伙食，在選了這節(jié)課后找到了歸屬。他表示，在經(jīng)歷一周的繁重學(xué)習(xí)壓力后，動手制作面食是為數(shù)不多的解壓方案，在制作面點的過程中，大家發(fā)揮想象力，做出各式各樣具有藝術(shù)氣息的面食，讓人不忍下口。同時，我還能通過和大家交流，向老師詢問來分享經(jīng)驗，獲取更專業(yè)的理論知識，掌握生活技能�！敖�(jīng)由自己創(chuàng)作的面點還能成為免費午餐，寓教于樂也就是這樣了吧。”

用面粉做一個苯環(huán)（苯分子的結(jié)構(gòu)），我有創(chuàng)意吧。

看，我做的玉米怎么樣。

小麥面食加工，期待你的pick！

END

排版：張子豪

來源：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)新聞網(wǎng)

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