她來了，她來了，網(wǎng)紅食堂她來了！你打卡了沒？

新學期又開始啦！

我們也來送驚喜啦！

校本部學二食堂將以全新面貌

迎接各位CNUer們回家！

接下來就跟隨小編的腳步

一起去領(lǐng)略它的風采吧！

一、全貌一覽

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食堂入口處

學二食堂煥然一新、簡約大氣的入口

也不禁讓人眼前一亮

門口678代表

食堂60、70、80后服務(wù)于90后以及00后

同時6+7+8=21

代表了面向21世紀的新型智慧食堂

02

整體用餐區(qū)

寬敞的大廳、嶄新的桌椅

與燈光交相輝映

極具線條感與現(xiàn)代感

學二食堂升級了全自動控制的環(huán)境系統(tǒng)，打造了科技感十足的就餐環(huán)境。新的就餐環(huán)境共有93張餐桌，可以滿足372位同學同時就餐的需求。

由于疫情防控常態(tài)化，食堂為了保證整體設(shè)計的協(xié)調(diào)性，專門設(shè)計并制作了桌面隔板，在保證防疫要求的前提下，也保證了美觀。

秉承著“智慧食堂”的理念，安裝了六大高效智慧系統(tǒng)，分別是智能測溫系統(tǒng)、環(huán)境監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)、高效消殺系統(tǒng)、智能新風聯(lián)動控制、凈化保障系統(tǒng)、智能熱舒適調(diào)節(jié)。在保證防疫要求的同時，給大家一個舒適的就餐環(huán)境。

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特色就餐區(qū)

高端大氣的環(huán)境、簡潔美觀的設(shè)計

走進食堂不僅僅是為了飽腹

更是一種享受

采用LED智能全屏，可投影出不同風格的畫面，打造出不同主題風格。以數(shù)字化替換傳統(tǒng)裝飾，使高端技術(shù)與文化創(chuàng)意相融合，讓整個動區(qū)“活”了起來，從視覺角度打造沉浸式入餐體驗。

04

互動區(qū)

互動區(qū)是一個集就餐、學習、開會、研討和社團活動于一體的多功能場所，約有50個座位數(shù)量。未來需要提前預(yù)約，滿足了師生多元化需求。

在這里，吃飯學習兩不誤；

在這里，靈魂味蕾皆充實。

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自助取餐區(qū)

自助取餐區(qū)有4個檔口，采用統(tǒng)一價格自助稱重的方式，由學生自主選擇餐品。想吃什么，想吃多少，隨己心意，把消費的權(quán)利交給自己，按量取餐，從本質(zhì)上踐行光盤行動，杜絕浪費，也從真正意義上做到了豐儉由人。

這邊的餐品主要由萬能蒸烤箱出品，出品穩(wěn)定，可選擇品種更多、口味可以媲美酒店級的水平。試營業(yè)價格是2.78元/兩，米飯免費。

取餐結(jié)束后，把餐盒放在稱量臺上稱重計價即可。

自助取餐區(qū)還計劃開設(shè)了輕食檔口，同學們可以根據(jù)已有樣品并結(jié)合自身需求自由搭配食物。

部分菜品（當日菜品請以食堂售賣為準）

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營養(yǎng)套餐區(qū)

營養(yǎng)套餐區(qū)采用的是自動打飯機系統(tǒng)，旨在解決用餐高峰期的排隊問題。

此分區(qū)共有四個檔口，每個檔口供應(yīng)一種套餐，一葷一素，米飯免費，價格為11元、12元、13元、15元。這邊的產(chǎn)品主要由全自動智能炒菜機器人出品，著眼于均衡營養(yǎng)配餐，提高學生打飯效率，干凈衛(wèi)生方便快捷，尤其適合時間緊張的師生外帶就餐。

同學們自主在屏幕上進行點餐，選擇好的餐品最終將以套餐的形式出餐。營養(yǎng)套餐區(qū)秉承著“快速高效”的理念，因此每6秒即可完成一人打飯，3秒打米飯，3秒打菜。

（tip：同學們一定要按照機器提示進行操作哦！）

值得一提的是營養(yǎng)套餐區(qū)采用了全國首創(chuàng)的全自動分菜設(shè)備。

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水吧區(qū)

早餐期間，這里將計劃售賣漢堡、三明治等西式早餐，與其他檔口一起，為同學們提供中西結(jié)合式早餐，滿足多樣化需求。

其他時間，這里主要以甜點、簡餐和各種飲品為主，學生可以來這里享受下午茶。

二、走進后廚

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衛(wèi)生

進入后廚前，首先要經(jīng)過風淋室進行風淋消殺，接著需要更衣、戴帽、穿鞋套方可進入。注重個人衛(wèi)生，從入口處保證后廚衛(wèi)生和食品安全。

后廚整體環(huán)境干凈整潔，無油漬，無雜物。真正做到讓大家吃的放心，吃的安心！

后廚中隨處可見各類智能機器人，它們?nèi)〈�了傳統(tǒng)制作方法。這不僅提高了后廚的工作效率，還能有效避免食品安全與衛(wèi)生問題。

（圖為后廚語音服務(wù)機器人，它可以引導(dǎo)來訪者參觀并介紹后廚的設(shè)備及工作流程。）

全新的智慧食堂以系統(tǒng)化的自動生產(chǎn)設(shè)備為主體，可以實現(xiàn)口味穩(wěn)定，出品標準化，生產(chǎn)效率高，尤其可以滿足學校舉辦大型活動時就餐人數(shù)激增的需求。

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智能設(shè)備

為了貫徹“智慧食堂”的理念，后廚均使用機器自動翻炒。這既解決了傳統(tǒng)人工廚師發(fā)揮不穩(wěn)定的情況，還能有效地避免傳統(tǒng)油煙、降低能耗、節(jié)能減排，更由于不見明火，從而保證食堂安全。

炸制區(qū)

負責全食堂的炸貨供應(yīng)，采用進口設(shè)備（同知名快餐品牌所用設(shè)備相同），所制作出的食品堪比西餐廳。

蒸烤區(qū)

選用高檔德國蒸烤箱，提供全自動烹飪功能。超過250個預(yù)選的國際化烹飪程序，12種手動烹調(diào)模式。提供最好吃的蒸烤食品。

烹飪區(qū)——大型燃氣智能炒菜機器人

該機器人具有高效快捷。8分鐘出菜，可滿足用餐高峰需求。高智能化。最先進人工智能技術(shù)應(yīng)用；全程點火、火候、翻炒、加油、加水、加液體調(diào)料、出菜等全程自動完成，無人工干預(yù)。單次煸炒出品量大，1名熟練工人即可操作4臺機器。精準穩(wěn)定。半封閉環(huán)繞加熱技術(shù)，溫度更均勻，更高熱效率，更有鍋氣；烹飪火候、工藝、配伍等精準控制。出品統(tǒng)一穩(wěn)定。簡單易用。觸摸屏直觀操作，語音燈光操作提示；半小時培訓可上崗�？蓪崿F(xiàn)煸炒、燒、燴、煮等多種烹飪工藝。

烹飪區(qū)——超大型燃氣智能燒燴機器人

該機器人具有高效快捷。25分鐘出菜，可滿足用餐高峰需求。高智能化。最先進人工智能技術(shù)應(yīng)用，全程點火、火候、翻炒、加油、加水、出菜等自動完成，人工干預(yù)少。輕松高效。單次出品量大，1名熟練工人可操作3臺，低勞力，高人效。精準穩(wěn)定。半封閉環(huán)繞加熱技術(shù)，溫度更均勻，更高熱效率，更有鍋氣，烹飪火候、工藝、配伍等精準控制。出品統(tǒng)一穩(wěn)定。簡單易用。觸摸屏直觀操作，語音燈光操作提示；半小時培訓可上崗�？蓪崿F(xiàn)燒、燴、煮等多種烹飪工藝。

西廚區(qū)

提供簡易西餐及西式面點等。

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AI智能

AGV智能輸送機器人

智慧食堂也必然少不了人工智能。新食堂已全部實現(xiàn)機器人送餐，用于烹飪場地和分飯打菜窗口之間菜肴的輸送，單次最大可傳輸100KG的菜品，最大程度上減少人為干預(yù)。這不僅能減少人工成本，還能提升食品安全保障。

三、智能化管理

智慧食堂自主開發(fā)了首都師范大學專用的管理系統(tǒng)，可以實現(xiàn)數(shù)據(jù)實時收集，統(tǒng)一管理，大大提高了食堂的管理水平。

希望一點一滴的改變

可以給大家?guī)�來全新的就餐體驗

集智能與顏值于一體的食堂

你心動了嗎？

首都師大 “味”來可期

往期回顧

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攝影：竇玥

視頻：陳斌、楊鴻宇

編輯：趙璟卓

感謝后勤保障部的大力支持