學(xué)院介紹｜酒店管理學(xué)院簡(jiǎn)介及招生專業(yè)介紹

酒店管理學(xué)院

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學(xué)院介紹

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酒店管理學(xué)院目前設(shè)有酒店管理（本科）專業(yè)和酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)（�？疲�、旅游英語(yǔ)（�？疲�專業(yè)。學(xué)院緊密圍繞旅游酒店行業(yè)對(duì)人才的需求辦學(xué)，積極探索產(chǎn)教融合、校企結(jié)合模式，與多家高星級(jí)酒店合作，建立校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，創(chuàng)新式引入體驗(yàn)式教學(xué)模式，構(gòu)建融校內(nèi)勞動(dòng)實(shí)踐、仿真實(shí)訓(xùn)、社會(huì)認(rèn)知體驗(yàn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等環(huán)節(jié)于一體的多元化、立體化實(shí)踐教學(xué)體系，展開對(duì)于學(xué)生的培養(yǎng)。每年為旅游酒店行業(yè)培養(yǎng)大量的應(yīng)用型專門人才。學(xué)院具有一支高水平的專兼職教師隊(duì)伍，其中專職教師教授1名，副教授8名，所有教師均具有博士及碩士研究生以上學(xué)歷，兼職教師均為國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)專家。學(xué)院建設(shè)有酒店綜合實(shí)訓(xùn)中心、實(shí)訓(xùn)咖啡吧和茶吧、餐飲模擬實(shí)訓(xùn)室、客房模擬實(shí)訓(xùn)室、餐飲實(shí)訓(xùn)中心（食品烹飪操作加工室）、語(yǔ)音實(shí)驗(yàn)室、形體訓(xùn)練室、酒店管理信息系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室等10多項(xiàng)專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)施。

學(xué)院重視學(xué)生的個(gè)體成長(zhǎng)和人格完善；課程設(shè)置寬專結(jié)合，既面向就業(yè)，又兼顧職業(yè)生涯發(fā)展的綜合需求。學(xué)生在全校乃至全國(guó)性多項(xiàng)競(jìng)賽中一直名列前茅，體現(xiàn)出過(guò)硬的專業(yè)素質(zhì)和能力。學(xué)院積極拓展國(guó)內(nèi)外的交流和合作，以培養(yǎng)學(xué)生的國(guó)際視野和綜合能力，現(xiàn)已與法國(guó)、加拿大和美國(guó)等國(guó)家的多所大學(xué)建立友好合作關(guān)系。學(xué)院歷年就業(yè)率穩(wěn)定保持在95%以上，畢業(yè)生受到用人單位重視和社會(huì)贊譽(yù)，如今許多畢業(yè)學(xué)生已成為旅游酒店行業(yè)的中堅(jiān)力量，在行業(yè)中發(fā)揮著重要作用。酒店管理學(xué)院將進(jìn)一步突出辦學(xué)特色，堅(jiān)持把教學(xué)質(zhì)量、能力培養(yǎng)放在首要位置。學(xué)生的成長(zhǎng)、家長(zhǎng)的滿意、行業(yè)及社會(huì)的歡迎是酒店管理學(xué)院辦學(xué)的宗旨，全體教職員工將努力把學(xué)院辦成學(xué)生成才率高、行業(yè)社會(huì)認(rèn)可度高、畢業(yè)生受歡迎度高的國(guó)內(nèi)一流酒店管理學(xué)院。

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專業(yè)介紹

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專業(yè)名稱：酒店管理

修業(yè)年限：四年

培養(yǎng)層次：本科

授予學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士

人才培養(yǎng)目標(biāo)

該專業(yè)致力于培養(yǎng)從事旅游酒店企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究，或者服務(wù)性企業(yè)管理實(shí)踐的高素質(zhì)應(yīng)用型管理人才。該專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生應(yīng)當(dāng)在德、智、體、美、勞方面全面發(fā)展，掌握系統(tǒng)的管理理論知識(shí)，具有較高的人文素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)和較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，富有國(guó)際視野和創(chuàng)新意識(shí)，懷有高度的社會(huì)責(zé)任感和深厚的勞動(dòng)情懷，能夠在各類高星級(jí)酒店、住宿業(yè)機(jī)構(gòu)、餐飲集團(tuán)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)企業(yè)中從事經(jīng)營(yíng)管理工作，或者在未來(lái)從事住宿餐飲業(yè)實(shí)踐研究、專業(yè)咨詢類工作。

師資隊(duì)伍

酒店管理專業(yè)擁有一支學(xué)歷層次高、專業(yè)結(jié)構(gòu)好、理論功底扎實(shí)、教學(xué)科研能力強(qiáng)、年齡梯隊(duì)合理的教學(xué)隊(duì)伍。共有專業(yè)教師16人，其中教授1人，副教授以上職稱8人，兼職客座教授4人，教師皆有碩士、博士學(xué)位；專業(yè)教師中有高級(jí)品酒師2人、高級(jí)咖啡師1人、高級(jí)茶藝師1人、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師1人、調(diào)酒師 2人、國(guó)家級(jí)烹飪大師1人；教師隊(duì)伍中具有職業(yè)資格證書的“雙師型”教師達(dá)到80％，并有多名教師曾在酒店任職或在酒店掛職學(xué)習(xí)；此外，學(xué)院還聘請(qǐng)了16名企業(yè)實(shí)踐導(dǎo)師擔(dān)綱酒店管理專業(yè)實(shí)踐課程的教學(xué)。

酒店專業(yè)講座

課程設(shè)置

酒店管理專業(yè)主要專業(yè)課程包括：管理學(xué)原理、旅游學(xué)概論、酒店業(yè)概論、職業(yè)素質(zhì)與禮儀、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)原理、溝通技巧、酒店服務(wù)學(xué)、酒店實(shí)用美學(xué)、服務(wù)心理學(xué)、酒店前廳與客房服務(wù)、酒店餐飲服務(wù)、酒水服務(wù)、酒店前廳與客房管理、酒店餐飲管理、酒店專業(yè)英語(yǔ)、酒店商務(wù)英語(yǔ)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生管理、酒店管理信息系統(tǒng)、酒店人力資源管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷、酒店公共關(guān)系與危機(jī)管理、酒店質(zhì)量管理、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店戰(zhàn)略管理、酒店品牌建設(shè)與管理、酒店領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)、酒店企業(yè)文化等。

酒店管理學(xué)院實(shí)踐實(shí)訓(xùn)設(shè)施

學(xué)科特色及優(yōu)秀畢業(yè)生簡(jiǎn)介

該專業(yè)特色具體表現(xiàn)為：實(shí)用、實(shí)踐、實(shí)效，即課程體系設(shè)計(jì)實(shí)用、教學(xué)過(guò)程突出實(shí)踐、教學(xué)成果實(shí)效。酒店管理專業(yè)強(qiáng)調(diào)“理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)密切結(jié)合”“學(xué)校與企業(yè)行業(yè)密切結(jié)合”，從加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施建設(shè)、開辟校外合作基地、改革教學(xué)方法與教學(xué)模式等多方面入手，培養(yǎng)實(shí)際應(yīng)用能力較強(qiáng)的管理型及技術(shù)技能型人才。酒店管理專業(yè)建有各類專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)施，并實(shí)施校企合作人才培養(yǎng)模式，將基層業(yè)務(wù)主干課程直接放在學(xué)校實(shí)訓(xùn)中心完成，將部分職能管理類、戰(zhàn)略管理類課程實(shí)施模塊化教學(xué)，直接與北京瑞吉酒店、北京四季酒店、北京寶格麗酒店等知名企業(yè)對(duì)接，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)式教學(xué)，在此過(guò)程中推行學(xué)校、酒店雙導(dǎo)師制，聘請(qǐng)酒店總監(jiān)級(jí)以上高管擔(dān)任任課教師，真正實(shí)現(xiàn)教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)踐化。

楊語(yǔ)�。�2020屆畢業(yè)生，考取瑞士酒店管理大學(xué)酒店管理碩士。

穆宇江：2020屆畢業(yè)生，考取首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)行政管理專業(yè)碩士。

汪厚楊：2020屆畢業(yè)生，在北京龍湖方恒東迎坊公寓任公寓運(yùn)營(yíng)官。

中外合作辦學(xué)項(xiàng)目

學(xué)院與美國(guó)圣地亞哥州立大學(xué)開展合作辦學(xué)，該項(xiàng)目始于2019年，每年選派優(yōu)秀學(xué)生至對(duì)方學(xué)校進(jìn)行為期一年的學(xué)習(xí)和迪斯尼實(shí)習(xí)，其中學(xué)習(xí)半年，實(shí)踐半年，學(xué)分可以置換為國(guó)內(nèi)院校學(xué)分。另每年選派有條件、有意愿的學(xué)生到對(duì)方學(xué)校進(jìn)行寒暑假短期訪學(xué)交流活動(dòng)。

酒店管理學(xué)院學(xué)生國(guó)際訪學(xué)交流

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專業(yè)名稱：酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)

修業(yè)年限：二年

培養(yǎng)層次：�？�

人才培養(yǎng)目標(biāo)

酒店管理專業(yè)（�？疲┡囵B(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，適應(yīng)現(xiàn)代酒店生產(chǎn)、服務(wù)、管理一線需要，具備較強(qiáng)的現(xiàn)代酒店前廳、客房、餐飲和康樂(lè)等業(yè)務(wù)崗位的實(shí)踐操作能力、現(xiàn)代酒店基層管理能力和專業(yè)意識(shí)，掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，從事酒店經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型專門人才，或者初中級(jí)管理人才。通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生能熟練掌握現(xiàn)代酒店管理的理論和模式，具有較強(qiáng)的英語(yǔ)表達(dá)能力、公關(guān)能力和現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理能力。

酒店參觀教學(xué)活動(dòng)

師資情況

酒店管理學(xué)院酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)（�？疲�專業(yè)與酒店管理 （本科）專業(yè)共享師資。

課程設(shè)置

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)（�？疲╅_設(shè)的主要課程包括：酒店業(yè)概論、酒店實(shí)用美學(xué)、酒店服務(wù)理念精粹、職業(yè)素質(zhì)與禮儀、服務(wù)心理學(xué)、酒店房務(wù)運(yùn)營(yíng)與管理、酒店餐飲服務(wù)與管理、酒水知識(shí)與調(diào)酒、酒店康樂(lè)服務(wù)與管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生管理、酒店人力資源管理、酒店公共關(guān)系、酒店危機(jī)管理、酒店質(zhì)量管理、英語(yǔ)聽說(shuō)、酒店英語(yǔ)等必修課，同時(shí)根據(jù)情況為學(xué)生開設(shè)中國(guó)茶文化與茶藝、咖啡制作與品鑒、 世界葡萄酒、綜合烹飪實(shí)踐等選修課。

學(xué)科特色及優(yōu)秀畢業(yè)生簡(jiǎn)介

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)（�？疲┦蔷频旯芾韺W(xué)院辦學(xué)最早的專業(yè)，該專業(yè)的特色培養(yǎng)概括為：課程體系設(shè)計(jì)實(shí)用、教學(xué)方法突出實(shí)際、教學(xué)成果實(shí)效。具體表現(xiàn)為：

理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)相結(jié)合：以校內(nèi)理論實(shí)操教學(xué)為基礎(chǔ)、校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)為輔助。校內(nèi)教學(xué)側(cè)重于對(duì)于學(xué)生酒店專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)、禮儀知識(shí)、專業(yè)技能與管理知識(shí)的培養(yǎng)。校外實(shí)訓(xùn)方面，通過(guò)暑期實(shí)踐、酒店頂崗實(shí)習(xí)，將實(shí)訓(xùn)操作課程延伸至校外。

學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書相結(jié)合：鼓勵(lì)學(xué)生考取旅游酒店職業(yè)英語(yǔ)等級(jí)證書等技能證書。

學(xué)校與企業(yè)相結(jié)合：為保證學(xué)生的實(shí)習(xí)與就業(yè)，與北京眾多知名酒店、旅游企業(yè)建立密切的合作關(guān)系，真正實(shí)現(xiàn)“訂單式培養(yǎng)”的校企合作教學(xué)模式。

酒店參觀教學(xué)活動(dòng)

劉振山：2018屆畢業(yè)生，北京寶格麗酒店銷售主管；

李靜：2019屆畢業(yè)生，北京萬(wàn)達(dá)文華酒店銷售助理；

李丑娟：2019屆畢業(yè)生，北京麗晶酒店銷售助理。

張雪菲：2020屆畢業(yè)生，北京金隅大酒店人力資源部文員。

中外合作辦學(xué)項(xiàng)目

學(xué)院已與加拿大堪納多應(yīng)用文理學(xué)院展開合作，模式為2+1，有經(jīng)濟(jì)條件的學(xué)生可以在畢業(yè)后自愿申請(qǐng)進(jìn)入加拿大堪納多應(yīng)用文理學(xué)院繼續(xù)學(xué)習(xí)1年，學(xué)習(xí)期滿，完成規(guī)定學(xué)分，將獲得該院專科畢業(yè)證書。此外，學(xué)院還與法國(guó)IPAG高等商學(xué)院展開合作，聯(lián)合培養(yǎng)�？破瘘c(diǎn)的旅游和酒店管理碩士（碩士期間也可選擇工商管理專業(yè)）， 合作模式為2（國(guó)內(nèi)讀�？�、項(xiàng)目培訓(xùn)）+3（法國(guó)讀碩士）。學(xué)生通過(guò)國(guó)家統(tǒng)一高考，進(jìn)入中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院酒店管理學(xué)院酒店管理�？茖�業(yè)學(xué)習(xí)，�？飘厴I(yè)后，如英語(yǔ)達(dá)到雅思6.0以上，可以直接推薦進(jìn)入法國(guó)IPAG高等商學(xué)院攻讀碩士學(xué)位，學(xué)制三年。

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專業(yè)名稱：旅游英語(yǔ)

修業(yè)年限：三年

培養(yǎng)層次：�？�

人才培養(yǎng)目標(biāo)

旅游英語(yǔ)專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，能夠適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，能以英語(yǔ)為工具獨(dú)立進(jìn)行旅游服務(wù)與管理的高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才。該專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)樹立旅游從業(yè)人員應(yīng)持有的基本觀念，既有較強(qiáng)的英語(yǔ)交際能力，又具備旅游管理基本理論和較為熟練的操作技能，了解從事旅游行業(yè)工作的基本禮儀及其它專業(yè)知識(shí)，擅長(zhǎng)以英語(yǔ)為工具從事旅游主要業(yè)務(wù)部門的服務(wù)和管理工作。

師資情況

旅游英語(yǔ)教研室現(xiàn)有英語(yǔ)專業(yè)教師9名，其中副教授2人，講師7人，均畢業(yè)于北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)、北京師范大學(xué)、國(guó)際關(guān)系學(xué)院等知名高校，全部獲得英語(yǔ)碩士學(xué)位。截至目前已有6名教師赴加拿大高校訪學(xué)交流與進(jìn)修。

課程設(shè)置

主要課程有：綜合英語(yǔ)、英語(yǔ)口語(yǔ)、英語(yǔ)聽力、高級(jí)英語(yǔ)閱讀、英文寫作、英語(yǔ)視聽說(shuō)、導(dǎo)游英語(yǔ)、旅游英語(yǔ)實(shí)務(wù)、酒店職業(yè)英語(yǔ)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)務(wù)、旅游企業(yè)人力資源管理、旅游服務(wù)心理學(xué)、旅游文化、走進(jìn)故宮、酒店房務(wù)運(yùn)營(yíng)與管理、酒店餐飲服務(wù)與管理、酒水知識(shí)與調(diào)酒、職業(yè)素質(zhì)與禮儀、企業(yè)應(yīng)急事件處理等。

實(shí)習(xí)雙選會(huì)

學(xué)科特色及優(yōu)秀畢業(yè)生簡(jiǎn)介

強(qiáng)化交際能力培養(yǎng)：組織學(xué)生參加全國(guó)性英語(yǔ)技能比賽，增加英語(yǔ)實(shí)踐機(jī)會(huì)，為學(xué)生打下扎實(shí)的英語(yǔ)基本功。

突出職業(yè)特色：根據(jù)旅游酒店行業(yè)對(duì)人才的實(shí)際需求，積極探索校企融合新模式，如在專業(yè)培養(yǎng)方案中嵌入走進(jìn)故宮、企業(yè)應(yīng)急事件處理、企業(yè)管理案例分析等企業(yè)課程，直接與北京尚賢尚同文化發(fā)展有限公司、北京日壇賓館、北京春暉園溫泉度假酒店等企業(yè)對(duì)接，聘請(qǐng)酒店高管擔(dān)任主講教師，開展現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)式教學(xué)模式。

倡導(dǎo)雙證書教學(xué)：在校期間積極鼓勵(lì)和幫助學(xué)生考取故宮講解員證、北京市旅游飯店英語(yǔ)等級(jí)證書、導(dǎo)游證等職業(yè)資格證書，使學(xué)生在畢業(yè)時(shí)能夠獲得學(xué)歷和職業(yè)資格雙證書，提升就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

李秀：2018屆畢業(yè)生，經(jīng)專升本考試考入我校酒店管理專業(yè)本科學(xué)習(xí)，2020年本科畢業(yè)后進(jìn)入中國(guó)聯(lián)通創(chuàng)新體驗(yàn)中心工作，高級(jí)講解顧問(wèn)。

李銘藝：2018屆畢業(yè)生，經(jīng)專升本考試考入我校酒店管理專業(yè)本科學(xué)習(xí)，畢業(yè)后考入青島大學(xué)攻讀碩士研究生。

汪晴：2018屆畢業(yè)生，經(jīng)專升本考試考入我校酒店管理專業(yè)本科學(xué)習(xí)，畢業(yè)后考取英國(guó)薩里大學(xué)酒店管理專業(yè)研究生。

朱玉潔：2019屆畢業(yè)生，北京尚賢尚同文化發(fā)展有限公司故宮講解員。

張林凱：2019屆畢業(yè)生，現(xiàn)任元?dú)馍�林北京食品科技集團(tuán)有限公司人力資源專員。

李世博：2020屆畢業(yè)生，北京環(huán)球影城主題樂(lè)園服務(wù)中心前臺(tái)接待。

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微信編輯：王希妍

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