商業(yè)美食攝影技巧

如今每個人都可以是美食攝影師，餐前拍照“驗毒”成了一個必不可少的儀式。喜歡烹飪、烘焙的年輕人了很多，又或者是一個純粹的吃貨，面對一桌美食，無論用手機，還是專業(yè)單反、微單，設(shè)計一下造型，擺放點道具，做一些后期的色彩創(chuàng)意調(diào)整，都可以拍攝出風格獨特的美食美圖，再通過微信和微博分享傳播，享受其中樂趣，但光有美可能還不夠!往下看吧

美食攝影的分類

1. 商業(yè)廣告拍攝。精細到極致的拍攝要求，畫面完美，不能有半點瑕疵。主要用于公司宣傳、平面雜志廣告、大型店招廣告牌等，比如麥當勞、哈根達斯等。

2. 餐廳、酒店的菜單和用餐環(huán)境，書籍、雜志用圖以及品牌軟廣。注重品牌的宣傳和突出，抓住最重點的展現(xiàn)，主要用于菜單的印刷、燈箱廣告制作、微信和微博的推廣。

3. 日常自用精致擺拍。美食博客、網(wǎng)紅達人、自已烹飪烘焙做出美食，通過簡單的布置擺放，拍攝具有生活氣息、場景感的照片，結(jié)合健康飲食或者減脂瘦身等熱門話題，分享美食菜譜和制作方法。

4. 純粹的記錄。任性地拋開相機，帶著輕松的心情用手機記錄美食，既方便也更容易分享于各大社交平臺。我自已云餐廳或者在家制作的美食大多都用手機來記錄，享受生活，享受美食帶來的樂趣。

定位的不同決定了拍攝美食的目的，以及所耗費的時間和精力。對于商業(yè)拍攝，一天可能就拍一張主視覺的圖，日常分享和商業(yè)拍攝，這兩種狀態(tài)下工作壓力是完全不一樣的。有時要根據(jù)客戶的要求不斷地調(diào)整優(yōu)化各種細節(jié)，當客戶的想法有違拍攝風格或拍攝常理時，要用專業(yè)知識和拍攝經(jīng)驗去說服客戶改變自已的想法，百**的信任你。

如何迎合客戶的品味、廣告代理商苛刻的要求，整個項目的完成度，都決定著美食最后的呈現(xiàn)方式。作為美食攝影師必須用盡渾身解數(shù)拍攝出最完美的照片，無論此次拍攝的對象是什么。

商業(yè)美食攝影師的職責

當我們走在路邊、在商場，隨處都可以看到餐廳宣傳單、超市的食物包裝，有沒有過沖動說我今天想要吃個!沒錯，這就是商業(yè)美食攝影師的職責，吸引并誘惑你的味蕾，讓你直接產(chǎn)生購買的沖動。

首先，告別單打獨斗的模式，團隊成員分工明確，成體系的一站式解決方案，能帶給客戶專業(yè)感、安全感以及更高的成功率。工作室最實際的問題，需要營利，所以就需要較大的人脈尋找客戶，包括維持客戶關(guān)系;自媒體的推廣也不可缺少，經(jīng)營微博、微信公眾號讓更多人知道 你的存在。食物造型師專門負責擺放食物造型，讓攝影師專心投入拍攝工作，設(shè)計師負責菜單、設(shè)計稿版面編排組合，用恰當?shù)姆绞匠尸F(xiàn)更好的美感;修圖師負責照片瑕疵的修復和各種素材的替換，例如某個場景中的果汁需要 在后期中替換成紅酒等。

其次，控制按下快門的時機，哪些需要快速捕捉，哪些則可以慢慢來。捕捉冰塊落入飲料瞬間的類似照片，需要高速連拍，一次不行再來一次，直到拍攝到滿意的畫面為止。

冒著熱氣的火鍋、熱湯等也需要快速拍攝。一是熱氣容易消散;二是蛋白質(zhì)含量高的湯變冷之后表面會凝結(jié)，需要再次加熱。

第三，懂得如何布光。美食攝影師必須了解光線的特性、各種控光附件的用途，利用光線塑造食物的質(zhì)感，展現(xiàn)美食最誘人的一面。自然光也是可以控制的，比如用柔光板能使陽光變得更柔和，紗窗也可以有相同的效果;調(diào)整拍攝角度，使鏡頭微微逆光增添拍攝的氣氛等。在生活中注意觀察光線的細節(jié)，會令自已有更多新的發(fā)現(xiàn)。

了解決和避免拍攝中產(chǎn)生的各種問題，拍攝之前會安排制片與客戶的相關(guān)人員盡早溝通、磨合。了解拍攝的過程、場地的選擇、出餐的拍攝順序、每道菜原始樣貌，以及有沒有特殊由來和背后的故事，需要怎樣布置場景，營造怎樣的氛圍;選用哪種顏色的木板或是用桌布代替，布景需要日系風還是歐美風，需要多少輔料和道具;確定所拍攝圖片的顏色等。在不斷溝通中磨合，建立信任和彼此認同。

快速改進客戶的反饋，了解客戶真正想要的拍攝需求才是高效完成拍攝的重點。建立相互信任，相信攝影師會從專業(yè)的角度出發(fā)，為客戶呈現(xiàn)產(chǎn)品最美的一面并能幫助提高銷量。

如何學習美食攝影

學會Photoshop軟件，探究原理并理解消化的技巧是相當重要的�？词挛镆�看本質(zhì)，看一張好照片也是如此。分析構(gòu)圖是三分法還是切對角線;光線是怎么來的，是漫反射還是柔光箱直接打;主燈在哪，輔燈有多遠;光線是怎么控制的，蜂巢用的什么角度;別人是怎么擺放道具的，切開的水果哪個角度最完美，切片的檸檬怎樣擺放更好看;選用的道具如何貼近拍攝風格;后期哪些地方做過調(diào)整。

這些需要慢慢揣摩并加上自已不斷地試驗、拍攝。大家記住，一定要親手擺一次，甚至好幾次。細小的差別、杯口的方向、刀叉的位置和距離都會對照片的美感產(chǎn)生影響。對于挑剔的客戶，差1毫米，夸張的甚至左右移動1~2個像素就是不喜歡。

在腦海中留下深刻記憶，建立美感和認知，時間長了產(chǎn)生生理記憶反應。這就是為什么體操運動員持續(xù)不斷地練習，產(chǎn)生肌肉記憶，是一個道理�？吹枚嗔�，擺得多了，拍的多了，想表達的方式也會多樣化，取各種場景圖的精華并加入自已的想法創(chuàng)意，在拍攝時反而開始糾結(jié)選用哪個場景會把拍攝物表現(xiàn)的更好。

比如現(xiàn)在需要拍攝一個蘋果，腦海中便會產(chǎn)生5~6個場景可以塑造，切片的蘋果擺起來必定是最好看的，已經(jīng)深諳此道。這一切都來源于平時的積累、觀察和嘗試，所以多看、多分析、多學習、多擺、、多拍很重要。