安徽中澳科技職業(yè)學(xué)院2023年烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，學(xué)什么？就業(yè)方向是什么？

專業(yè)介紹

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)

名師帶你“逛”專業(yè)

細(xì)如發(fā)絲的龍須面、薄如蟬翼的面皮，一身絕活的“面點(diǎn)叔叔”吳斌是安徽中澳科技職業(yè)學(xué)院的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)老師，他的身影出現(xiàn)在中央電視臺(tái)、安徽衛(wèi)視、安徽影視、湖南衛(wèi)視等多家國內(nèi)媒體，現(xiàn)在他的身影出現(xiàn)在安徽中澳科技職業(yè)學(xué)院，快來一睹風(fēng)采吧。

名師簡介

1、個(gè)人信息

姓名：吳斌

抖音：168wubin

2、多重身份

中國烹飪大師

中式面點(diǎn)高級(jí)技師

西式高級(jí)面點(diǎn)師

中式高級(jí)烹調(diào)師

國家鉆級(jí)酒店評(píng)審員

曾擔(dān)任中國科技大學(xué)餐飲美食顧問

世界五百強(qiáng)益海嘉里高級(jí)面點(diǎn)顧問

全國知名美食街罍街美食顧問

安徽十大餐飲網(wǎng)紅人物

安徽中澳科技職業(yè)學(xué)院特約客座教授

安徽工商職業(yè)學(xué)院特約客座教授

最快面團(tuán)吹氣球吉尼斯世界紀(jì)錄創(chuàng)造者和保持者

安徽抹茶和餐飲管理有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人

吳斌中式面點(diǎn)技能大師工作室創(chuàng)始人

3、曾受邀參加

CCTV1《吉尼斯中國之夜》特邀嘉賓

CCTV2《消費(fèi)主張》專訪

CCTV3《向幸福出發(fā)》專訪

CCTV4《中國新聞》專題報(bào)道

CCTV7《鄉(xiāng)村大世界》特邀嘉賓

四川衛(wèi)視《萬萬沒想到》特邀嘉賓

東方衛(wèi)視《勞動(dòng)最光榮》特邀嘉賓

河北衛(wèi)視《明星同樂會(huì)》特邀嘉賓

《魯豫有約》專訪

新華社等全國數(shù)百家主流媒體專訪和報(bào)道

曾經(jīng)受邀出訪迪拜、馬來西亞、美國、加拿大、港澳臺(tái)等十幾個(gè)國家和地區(qū)進(jìn)行廚藝展示和交流

央視美食嘉賓

全國知名專家

吉尼斯世界

紀(jì)錄名人

專業(yè)介紹

專業(yè)特色：

1.專業(yè)定位明確。本專業(yè)辦學(xué)特色鮮明、發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。2013年與萬豪國際酒店集團(tuán)合作成立了全球**——“安徽中澳學(xué)院·萬豪國際酒店管理學(xué)院”，與上海、蘇州、杭州等萬豪旗下品牌酒店合作建成校外實(shí)訓(xùn)基地，職業(yè)定位準(zhǔn)確、培養(yǎng)目標(biāo)明確。

2.重視技能培養(yǎng)。本專業(yè)實(shí)行“產(chǎn)教融合、校企合作的‘2+1’人才培養(yǎng)模式”，采用情景模擬、學(xué)生參觀酒店、酒店高管進(jìn)課堂等教學(xué)方式，校內(nèi)建成安徽省示范實(shí)訓(xùn)中心、VR酒店綜合實(shí)訓(xùn)室和烹飪實(shí)訓(xùn)室，在校期間安排學(xué)生前往一線城市的星級(jí)酒店廚房實(shí)習(xí)。鼓勵(lì)學(xué)生獲得學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書（如中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、茶藝師、侍酒師等）“雙證”畢業(yè)。

3.師資力量雄厚。擁有一支與行業(yè)共建的優(yōu)質(zhì)師資團(tuán)隊(duì)，其中包括中國烹飪大師2人、國家級(jí)酒店評(píng)審員1人、國家級(jí)一級(jí)烹飪技師15人、安徽省烹飪大師30余人，為教育教學(xué)和技能培養(yǎng)提供了有力保障。

4.專業(yè)群實(shí)力強(qiáng)。與旅游管理、酒店管理等專業(yè)協(xié)同共建，教學(xué)團(tuán)隊(duì)榮獲多項(xiàng)省級(jí)榮譽(yù)，教科研成果豐碩，技能大賽成績優(yōu)異，近年累計(jì)獲得全國職業(yè)院校技能大賽一等獎(jiǎng)1個(gè)，二等獎(jiǎng)5個(gè)，獲省職業(yè)院校技能大賽一等獎(jiǎng)15余項(xiàng)，獲得各級(jí)各類行業(yè)比賽獎(jiǎng)勵(lì)50多項(xiàng)。

培養(yǎng)目標(biāo)：

根據(jù)社會(huì)發(fā)展、行業(yè)發(fā)展和區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)要求，面向國內(nèi)外高星級(jí)酒店、連鎖餐飲企業(yè)等生產(chǎn)、經(jīng)營和廚房管理的崗位需要，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，掌握必需的文化知識(shí)和專業(yè)基本技能，具有良好身心素質(zhì)，有一定的組織、協(xié)調(diào)、控制能力，符合并具有本專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展能力，具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高素質(zhì)、高技能專業(yè)人才。

就業(yè)方向：

1.星級(jí)酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級(jí)會(huì)所等餐飲部門的技術(shù)管理、運(yùn)營管理，如大廚、行政總廚、餐飲部經(jīng)理，或酒店經(jīng)理；

2.大中專職業(yè)學(xué)校、相關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的教學(xué)和培訓(xùn)工作；

3.各類型單位餐廳、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師；

4.餐吧、飲吧等自主創(chuàng)業(yè)。

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