煙臺南山學院2022年食品科學與工程專業(yè)介紹
招生專業(yè)
2022/5/2
“舌尖上”的學問，綠色健康的生活
專業(yè)前景
民以食為天，飲食是人類的第一需要。大型超市貨架上的糖果、飲料、餅干、面包、調(diào)味品、火腿、方便面、冰淇淋、速凍水餃、酸奶、酒等等食品琳瑯滿目，這是食品科學與工程研發(fā)的成果呈現(xiàn)。2022年，食品工業(yè)總產(chǎn)值預計達到20萬億，方便休閑食品、速凍食品、保健食品、兒童和老年食品、健康飲料和調(diào)味品是未來食品行業(yè)的需求，快來學習食品科學與工程專業(yè)，挖掘第一桶金吧！
一、專業(yè)解析
食品科學與工程是一門將化學、生物學、物理學、營養(yǎng)學、工程學等學科知識在食品科學中綜合應用的多學科交叉學科。主要研究：
食品成分的組成、性質(zhì)和在加工貯藏過程中的變化，以及加工對食品品質(zhì)的影響；
開發(fā)和創(chuàng)建滿足消費者對食品營養(yǎng)、健康、美味、安全、方便等需求的新型食品；
將高新技術(shù)應用于食品工業(yè)化制造。
NO1.主干課程
生物化學、食品化學、化工原理、微生物學、食品營養(yǎng)學、食品工藝學、食品機械與設備、食品分析與檢測、食品安全與衛(wèi)生學、食品工廠設計、食品分析與檢測實驗、食品工藝學實驗等。
NO2.培養(yǎng)方向
01
食品加工：培養(yǎng)學生能根據(jù)不同原料的特性采用不同工藝技術(shù)研發(fā)不同食品的知識和能力。
（1）主要涉及加工方向：
（2）食品工藝學實驗課學生作品：
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02
海洋生物資源利用方向：培養(yǎng)學生利用海洋生物資源提取及分析功能因子、開發(fā)功能食品等方面的知識和能力。
二、專業(yè)優(yōu)勢
NO1.優(yōu)良的專業(yè)實踐平臺
01
實驗儀器設備
實驗室設備齊全，擁有儀器原子吸收分光光度計、高效液相色譜儀、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、紫外凝膠成像儀等高端儀器，對專業(yè)教學與科學研究提供有力支撐。
電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀
氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀
原子吸收光譜儀
發(fā)酵罐
02
規(guī)范的實驗、實訓操作
03
完善的校企一體化實習實訓基地
與本專業(yè)培養(yǎng)的合作單位有國家葡萄酒檢測中心、龍口市檢驗檢測中心、南山葡萄酒公司、煙臺大宸食品公司、喜旺集團、青島骨里香公司、正大集團、龍口香馳糧油有限公司、河北金漢方生物科技開發(fā)有限公司等。
校企合作基地掛牌
學生參觀南山莊園葡萄酒生產(chǎn)線
喜旺集團校企合作簽約
參觀龍口香馳糧油有限公司
NO2.優(yōu)秀團結(jié)向上的師資團隊
本專業(yè)擁有教師35人，職稱結(jié)構(gòu)合理，教授3人，副教授11人，講師13人，助教5人；學歷水平高，94%的專業(yè)教師為研究生及以上學歷，其中博士5人。近3年來，完成山東省教育廳級研究項目1項，山東省教育規(guī)劃級研究項目1項，煙臺社會科學會聯(lián)合會課題3項，主持南山集團橫向課題2項；2021年獲批主持山東省文化藝術(shù)協(xié)會項目2項，山東省成人高等教育研究會研究項目1項，省外高校橫向課題1項。發(fā)表核心及以上研究論文20篇。獲得校先進教學、科研單位稱號。2021年《生物化學》獲批校級一流本科課程立項，2021年度校級優(yōu)秀多媒體課件評選活動獲一等獎、三等獎。
NO3.出色的教學成績
01
以賽促學，學以致用，理論與實踐緊密結(jié)合
本專業(yè)以課程“項目化”教學為中心，由專業(yè)指導教師和學生組成項目訓練隊伍，把學生在食品科學與工程專業(yè)相關(guān)課程教學活動中必須掌握的各項基本技能、專業(yè)技能應用于訓練。學生通過參加各項技能大賽，提升自己的專業(yè)技能，反思自身學習的不足之處，不斷改進自己的學習方法，加強薄弱環(huán)節(jié)的訓練，提升核心競爭能力，從而達到“以賽促學”的效果。
第十三屆山東省大學生科技節(jié)學生獲獎證書
02
學習氣氛濃厚，考研升學率呈上升態(tài)勢
本專業(yè)學生學風正，學風濃，形成了畢業(yè)生考研的良好氛圍。畢業(yè)生考研升學率全校領(lǐng)先，且近兩年迅速提升，畢業(yè)班級學生中的1/3考上研究生，獲得深造機會。在民辦高校中，專業(yè)考研率高已成為其他專業(yè)學習的榜樣�？佳胁粌H主動適應國家對高層次人才的需要，也提升學生自身價值、擴大人生發(fā)展空間。
（1）近四年食品科學與工程專業(yè)考研升學率
近4年食品科學與工程專業(yè)考研升學率
（2）食品科學與工程專業(yè)部分優(yōu)秀考研學生
三、就業(yè)方向及優(yōu)秀畢業(yè)生
NO1.就業(yè)方向
食品行業(yè)為朝陽行業(yè)，近三年本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率達到98%以上，并且得到了用人單位的認可。
食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向
NO2.優(yōu)秀畢業(yè)生
姓名：高譽芳
班級：食品科學1201
單位：浙江大學
崗位：博士
獎勵：國家獎學金、學業(yè)一等獎學金、康師傅一等獎學金。發(fā)表SCI論文3篇
姓名：王來軒
班級：食品科學09級1班
自主創(chuàng)業(yè)：百軒商貿(mào)有限公司
年收入：100萬以上
姓名：李曉天
班級：食品科學1301
就業(yè)單位：嘉善縣市場監(jiān)督管理局
崗位：稽查執(zhí)法
薪資：年收入15萬
福利待遇：五險一金，提供廉租房
姓名：王鳳華
班級：食品科學1401
就業(yè)單位：富友聯(lián)合澳亞乳業(yè)有限公司
崗位：微生物檢測
月薪：4000-5000元
待遇：十三薪，五險一金，雙休，提供免費食宿
圖文編輯：張照爽
責任編輯：楊志霞
審核：仲維鋒 楊春福
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