水晶蝦餃皇做法 水晶蝦餃皇怎么做
高中知識
2022/2/14
1、材料：水晶蝦餃粉250克、蝦仁300克、竹筍100克。
2、輔料：食鹽適量、胡椒粉適量、肥膘丁適量、香油適量。
3、將100g蝦餃粉+200g開水燙熟。
4、再加入150g蝦餃粉，混合。
5、揉面約5分鐘，揉搓成光滑面團。
6、搓成條狀。
7、切開成20克一個的小面團。
8、用搟面杖壓成薄皮狀。
9、筍絲泡軟，焯過，漂洗，切碎，裝入容器；鮮蝦去皮、挑線后放入容器中，加鹽、豬油、胡椒粉、肥膘丁、筍絲、白糖、味精、香油等，一起攪拌均勻，入冰箱鎮(zhèn)涼即成蝦仁餃餡。
10、包餡，捏成蜘蛛肚形狀，放入蒸爐內(nèi)隔水蒸大約3分鐘即可。
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